Poulet au parmesan

Cette recette de poulet au parmesan se classe parmi mes autres plats américano-italiens préférés, notamment: le poulet à l’ail toscan et les manicotti maison. N’oubliez pas de le servir avec la sauce marinara maison la plus simple et le tiramisu en dessert !

Pourquoi j’aime ce repas :

La chose préférée de mon mari à commander dans un restaurant italien est le poulet parmesan, ce qui explique peut-être pourquoi cette recette est l’une des toutes premières recettes que j’ai jamais partagées sur mon blog, en 2010 ! Il y a quelque chose de presque « fantaisiste » à ce sujet, mais c’est très facile à faire dans votre propre cuisine. La clé est dans les ingrédients. Veuillez prendre quelques minutes supplémentaires pour préparer la sauce marinara maison, plutôt que celle achetée en magasin, et garnir le plat de basilic frais. Vous pouvez même préparer la sauce marinara quelques jours à l’avance pour gagner du temps.

Comment faire du poulet au parmesan :

Poulet papillon : Coupez vos poitrines de poulet en deux horizontalement. Placez une main sur le dessus de la poitrine et passez délicatement un couteau au centre de la viande pour obtenir deux morceaux de poulet minces et réguliers. Éponger le poulet et bien assaisonner des deux côtés avec du sel et du poivre.

Tremper le poulet : Ajouter les œufs dans un bol peu profond et bien battre. Ajouter la chapelure, le parmesan et la poudre d’ail dans un autre bol peu profond et remuer pour combiner. Tremper chaque morceau de poulet dans l’œuf, puis dans le mélange de chapelure, en pressant la chapelure pour qu’elle adhère.

Poulet brun : Ajouter l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajouter le poulet pané et cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré, mais pas complètement cuit.

Assembler: Verser un peu de sauce marinara au fond d’un plat allant au four 9×13”. Ajouter le poulet doré dans la poêle et ajouter une cuillerée de sauce marinara sur le poulet, suivi d’une pincée de mozzarella et de parmesan.

Cuire et servir : Cuire au four à 450 degrés F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que le poulet soit bien cuit. Garnir de basilic frais haché. Servez cette recette de poulet au parmesan cuit au four sur des nouilles spaghetti cuites chaudes, avec une sauce marinara supplémentaire, si désiré.

Instructions de congélation et de cuisson :

Faire de l’avance: Préparez la sauce marinara plusieurs jours à l’avance. Papillonnez et panez le poulet et conservez-le couvert au réfrigérateur quelques heures à l’avance.

Geler: Suivez les instructions de la recette jusqu’à l’étape 5 (dragage) et placez le poulet pané dans un moule en aluminium graissé et allant au congélateur. Ajouter tous les morceaux de poulet et couvrir hermétiquement. Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler complètement, puis faire dorer le poulet dans la poêle et cuire au four, comme indiqué.

Variantes de recette :

• Passer la panure : Oubliez la panure ou choisissez de la chapelure de blé entier.
• Légumes : Servir avec des légumes rôtis.
• Couper le fromage: Le fromage ajoute beaucoup de graisses saturées. Choisissez d’ajouter moins de fromage ou de le laisser tous ensemble et laissez la sauce marinara parler!
• Servir sur des zoodlesà la place des pâtes.
• Sandwich poulet parmesan : Servir le poulet au parmesan dans du pain de mie grillé ou des petits pains.

Accompagnements pour Poulet Parmesan :