Vous pouvez utiliser une canette de bière à moitié vide sur laquelle vous devrez accroupir votre poulet, ou utiliser l’option plus simple et plus robuste du rôtissoire à volaille Weber.
Ingrédients:
Un poulet (de préférence fermier ou bio)
1 cuillère à café de paprika fumé
Huile d’olive
Sel et poivre
Bouteille de bière
Méthode:
1. Environ 30 minutes avant la cuisson, frottez votre poulet avec du paprika fumé, quelques bonnes rasades d’huile d’olive, du sel et du poivre.
2. Préparez votre Weber pour une cuisson indirecte à feu moyen. Apprenez à préparer votre braai pour la cuisson indirecte.
3. Prenez votre bière et placez-la au milieu du support du rôtissoire à volaille. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser de la bière – essayez du vin, du bouillon, des épices ou tout autre liquide qui, selon vous, ajoutera une touche intéressante à votre poulet.
4. Placez l’infuseur sur la tasse de base et perchez l’oiseau dessus. Le poulet doit être solide.
5. Une fois que votre braai est chaud et prêt, placez le bouchon d’infusion dans la cavité du cou et placez le rôtissoire à volaille sur la grille de cuisson au centre de votre Weber. Si vous utilisez une canette de bière, pensez à placer un bac d’égouttage au bas de votre Weber.
6. Fermez le couvercle de votre Weber et laissez cuire 1h à 1h15. Travaillez 20 minutes par 450g plus 15 minutes supplémentaires.
sept. Retirez votre poulet du Weber et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
Dites adieu au poulet séché. Une fois que vous avez maîtrisé les bases, vous pouvez expérimenter à votre guise. Essayez d’utiliser différents frottements et marinades ou différents liquides. Vous pouvez également fumer le poulet avec des copeaux de bois pour un peu plus de piquant.
Apprenez à allumer le feu parfait dans votre Weber
En savoir plus : Les bases de Weber : cuisson directe vs indirecte
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Recettes et style par Jules Mercier
