Si vous aimez préparer des recettes d’inspiration chinoise, essayez mes crevettes Kung Pao, mes roulés de laitue, ma salade de poulet asiatique ou mon Chow Mein.

Pourquoi j’aime cette recette :

  • Favoris de la famille – Le poulet du Général Tso est l’un des plats préférés de ma famille lorsque nous proposons des plats à emporter, alors tout le monde est excité lorsque j’essaie de le préparer à la maison ! Je ne peux pas dire que cette recette soit authentique (en voici une vraiment recette authentique du Général Tso), mais ma version est un peu plus saine (poulet poêlé) et a les mêmes saveurs, avec des ingrédients de base.
  • Abordable – J’étais ravi de créer ma propre version de ce plat populaire dans ma cuisine pour nous faire économiser de l’argent au restaurant sans sacrifier aucune saveur.
  • Facile – Il suffit de battre et de poêler le poulet et de le mélanger dans une sauce du Général Tso. C’est une recette simple et amusante que même les débutants apprécieront de réaliser.

Comment préparer le poulet Général Tso :

Préparez la sauce : Fouetter ensemble la sauce hoisin, le vinaigre de riz, la sauce soja, la cassonade, l’ail émincé, le gingembre, la fécule de maïs et le flocons de piment rouge (réduisez la quantité pour moins d’épices, si vous le souhaitez).

Préparation Panure : Dans un grand sac ziplock, mélanger la fécule de maïs, la farine, le sel et le poivre puis secouer, secouer, secouer. Dans un petit bol, fouettez les blancs d’œufs.

Un bol avec de la sauce pour enrober le poulet du Général Tso à côté d'un autre bol avec des morceaux de poulet coupés mélangés à des blancs d'œufs.

Poulet au pain : Enrober les morceaux de poulet de blancs d’œufs, soulever et laisser égoutter, puis déposer dans un sac à panure. Agiter jusqu’à ce qu’il soit enrobé.

Frire: Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif puis unAjoutez une demi-tasse d’huile. Une fois l’huile chaude, faites frire le poulet par lots (ne vous encombrez pas), 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirer dans une assiette.

Combiner: Ajouter la sauce dans la même poêle et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit chaud et épaissi. Mélangez le poulet dans la sauce juste avant de servir.

Poulet pané poêlé à côté d'une autre photo du poulet enrobé de sauce pour le Général Tso.

Servir cette recette facile de poulet Général Tso avec du riz blanc ou brun (ou pour une fusion pan-asiatique, Riz Frit au Kimchi) garni d’oignons verts et/ou de graines de sésame.

Une image en gros plan du poulet fait maison du Général Tso garni d'oignons verts sur un bol de riz.

Variantes :

  • Végétarien: Sous-tofu extra-ferme pour poulet. Retirez l’excès d’humidité du tofu en le plaçant entre des serviettes en papier, puis en mettant quelque chose de lourd comme une poêle en fonte dessus, en le laissant pendant quelques minutes. Procédez comme pour le poulet.
  • Friteuse à air : Préchauffer à 400 degrés et, après avoir pané, étaler uniformément les morceaux de poulet pour qu’ils ne se touchent pas, vaporiser d’huile d’olive et cuire 15 minutes.
  • Mijoteuse: Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble. Préparez le poulet de la même manière, mais faites cuire à feu très vif pendant seulement 1 minute de chaque côté, pour dorer l’enrobage mais ne pas bien cuire le poulet. Vaporisez la mijoteuse d’enduit à cuisson antiadhésif et ajoutez le poulet, puis versez la moitié de la sauce dessus. Cuire à feu doux pendant 2-3 heures alors stir dans le reste de sauce alors ggarnir d’oignons verts hachés.

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Recette

  • Préparez la sauce du Général Tso : Ajouter les ingrédients de la sauce dans un bol et bien fouetter pour combiner. Mettre de côté.

  • Faire la panure : Ajouter la fécule de maïs, la farine, le sel et le poivre dans un grand sac ziplock et secouer pour combiner. Battre les blancs d’œufs dans un bol séparé.

  • Enrober le poulet : Ajouter les morceaux de poulet aux blancs d’œufs et mélanger pour bien enrober. Versez les morceaux de poulet enrobés dans le sac ziplock, permettant à l’excédent d’œuf de s’égoutter dans le bol. Secouez le sac pour enrober uniformément le poulet du mélange de fécule de maïs.

  • Cuire le poulet : Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile. Une fois l’huile chaude, ajoutez un peu de poulet (il est préférable de cuire le poulet en 2 ou 3 fois pour qu’il dore mieux). Faites cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’enrobage soit doré et que le poulet soit bien cuit. Retirer dans une assiette. Répétez jusqu’à ce que tout le poulet soit cuit et réservez dans une assiette.

  • Ajouter la sauce : Ajouter la sauce dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elle soit chaude et épaissie. Mélangez le poulet avec la sauce juste avant de servir.

  • Servir avec du riz blanc ou brun cuit chaud. Garnir d’oignons verts hachés.

Végétarien: Sous-tofu extra-ferme pour poulet. Retirez l’excès d’humidité du tofu en le plaçant entre des serviettes en papier, puis en mettant quelque chose de lourd comme une poêle en fonte dessus, en le laissant pendant quelques minutes. Procédez comme pour le poulet. Friteuse à air : Préchauffer à 400 degrés et après la panure, étaler uniformément les morceaux de poulet pour qu’ils ne se touchent pas, vaporiser d’huile d’olive et cuire 15 minutes. Mijoteuse: Mélanger les ingrédients de la sauce ensemble. Préparez le poulet de la même manière, mais faites cuire à feu très vif pendant seulement 1 minute de chaque côté, pour dorer l’enrobage mais ne pas bien cuire le poulet. Vaporisez la mijoteuse d’enduit à cuisson antiadhésif et ajoutez le poulet, puis versez la moitié de la sauce dessus. Cuire à feu doux pendant 2-3 heures. Incorporer le reste de la sauce puis garnir d’oignons verts hachés.

Calories : 745kilocaloriesLes glucides: 63gProtéine: 43gGraisse: 34gGras saturé: 3gGras polyinsaturés : 9gGras monoinsaturés : 20gGras trans: 0,1gCholestérol: 110mgSodium: 1743mgPotassium: 842mgFibre: 2gSucre: 26gVitamine A : 129UIVitamine C: 3mgCalcium: 52mgFer: 2mg

Avez-vous fait cette recette ?

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