Poulet Kung Pao – Meilleur goût à partir de zéro

Si vous êtes intéressé par d’autres créations à emporter de mon site Web, essayez mon bœuf mongol, mon poulet du général Tso ou mon poulet aigre-doux.

Je ne peux pas dire qu’aucune de mes recettes d’inspiration chinoise ne soit authentique, alors jetez un coup d’œil Épice Maison Rouge ou alors Chine Sichuan si vous cherchez des recettes de cuisine chinoise vraiment authentiques!

Pourquoi j’aime cette recette :

• Qualité des restaurants – Le poulet Kung Pao est ma chose préférée à commander dans les restaurants chinois en Amérique, et je pense que cette recette est un grand gagnant !
• Adaptable – La grande partie de la cuisine à la maison est d’ajouter et d’utiliser des ingrédients que vous avez sous la main, et comme ! J’ajoute souvent plus de légumes, comme des courgettes, des champignons, des pois mange-tout, des carottes et des bébés brocolis.
• Les sauces – nous avons ici deux exhausteurs de goût : la marinade de poulet et la sauce. Les deux aident à donner au plat un grand coup de pouce de la saveur et du goût de la sauce Kung Pao.

Comment faire du poulet Kung Pao :

Préparez la marinade et la sauce : Dans deux bols séparés, préparer la marinade de poulet et les ingrédients de la sauce. Réserver la sauce. Ajouter le poulet à la marinade de poulet et réserver.

Faire revenir les cacahuètes : Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une poêle à frire et chauffer à feu moyen. Ajouter les flocons de piment rouge et les arachides et faire sauter jusqu’à ce que les arachides soient dorées (environ 2 minutes). Retirer les cacahuètes et les flocons de piment dans un bol.

Cuire le poulet : Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle et porter à feu moyen-vif. À l’aide d’une écumoire, déposer la moitié du poulet (en laissant l’excès de marinade s’égoutter) dans la poêle chaude, en une seule couche. Cuire le poulet pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, en le retournant une seule fois, jusqu’à ce qu’il soit doré (le poulet n’a pas besoin d’être complètement cuit).

Faire un sauté : Ajouter le gingembre, les poivrons ou d’autres légumes, l’oignon vert et les cacahuètes dans la poêle. Faire sauter pendant 2 minutes.

Ajouter la sauce : Remuer et cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce commence à épaissir légèrement.

Servir: Retirer du feu et servir avec du riz cuit chaud.

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : La sauce kung pao et la marinade peuvent être préparées à l’avance et conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez laisser le poulet dans la marinade jusqu’à 4 heures.

Geler: Bien qu’il soit meilleur servi frais, ce poulet kung pao facile peut être congelé après avoir refroidi. Placer dans un sac ou un récipient allant au congélateur et placer au congélateur jusqu’à 2 mois. Laisser décongeler complètement au réfrigérateur avant de réchauffer pour servir.

Variantes de recette :

• Légumes : Ajoutez vos légumes préférés comme les champignons, le brocoli, les carottes, les pois mange-tout et les courgettes.
• Poivres de Sichuan: Ajoutez-les pour cuisiner avec la sauce pour un coup de pied supplémentaire, assurez-vous simplement de les sortir avant de servir, sinon ce sera très épicé. Vous pouvez les laisser de côté si vous ne les trouvez pas ou si vous le souhaitez plus doux.

et février 2022.

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Recette adaptée du Williams Sonoma Cookbook.