Ingrédients:
6 poires, pelées et coupées en dés
1 oignon, haché
1 tasse de canneberges séchées
1 cuillère à soupe d’épices mélangées
1 ½ tasse de cassonade
400 ml de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de thym frais, finement haché
Une pincée de sel
Méthode: (pour environ 750 ml)
1. Ajouter tous les ingrédients dans une grande casserole et porter lentement à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Baisser le feu et laisser mijoter 1h à 1h30 en remuant de temps en temps.2. À l’aide du test de trace, vérifiez s’il est prêt en passant une cuillère en bois sur la base du pot – lorsqu’il quitte un canal, c’est prêt. Transférer dans des bocaux stérilisés, sceller et conserver dans un placard sombre et frais jusqu’à ce que vous soyez prêt à en profiter.
Si vous donnez votre chutney à quelqu’un, il est utile d’inclure quelques suggestions de service, donc pour une touche encore plus personnelle télécharger une version imprimable des balises figurant dans ces photos.
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Avec mes remerciements à Karen Grandcourt pour les belles images.