Quesadillas pour le petit-déjeuner – elles ont meilleur goût à partir de zéro

Si vous aimez le petit-déjeuner et le petit-déjeuner pour le dîner, autant que nous, ne manquez pas mes Huevos Rancheros, ma quiche ou mes crêpes de blé entier préférées en 5 minutes.

Le petit-déjeuner pour le dîner (Brinner) est mon rendez-vous quand j’ai du mal à penser à quelque chose à faire pour le dîner. Vous pouvez adapter ces quesadillas petit-déjeuner pour utiliser ce que vous avez dans votre réfrigérateur, y compris le type de fromage et de tortillas que vous aimez. Vous pouvez même ajouter des légumes supplémentaires comme des poivrons hachés, des champignons, des épinards et des oignons.

Ingrédients nécessaires :

• Tortillas de blé: tortillas non cuites que je chauffe moi-même sont mes préférées. Vous pouvez généralement les trouver dans la section réfrigérateur (près du fromage). Les tortillas cuites fonctionnent également très bien, ou essayez d’utiliser des tortillas de maïs, de blé entier ou de farine d’épinards.
• Du fromage: Cheddar, Colby jack ou mozzarella fonctionneront tous très bien. Je recommande d’utiliser votre râpe à boîte pour râper fraîchement le fromage plutôt que d’acheter du fromage pré-râpé, car il fondra mieux.
• Œufs: fouetter les œufs avec un peu de lait pour qu’ils cuisent doux et mousseux.
• Bacon: ou remplacer le jambon haché ou la saucisse de petit-déjeuner.
• Garnitures : Tremper dans de la crème sure, du guacamole et de la salsa est la meilleure partie!

Comment préparer une quesadilla pour le petit-déjeuner :

1. Cuire le bacon : Chauffer une grande poêle à feu moyen. Hacher le bacon et l’ajouter à la poêle, cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez une partie (mais pas la totalité) de la graisse.

2. Cuire les oeufs : Fouetter les œufs et un peu d’eau ou de lait puis les ajouter dans la poêle avec le bacon et assaisonner de sel et de poivre. Cuire à feu moyen, broyer en petits morceaux, jusqu’à la cuisson désirée.

3. Assemblez la tortilla : Couvrir une tortilla de farine d’une fine couche de fromage râpé. Garnir d’une partie des œufs brouillés et du bacon. Garnir d’un peu plus de fromage râpé et placer une autre tortilla de farine sur le dessus.

4. Cuisinier : Placer délicatement la quesadilla dans la poêle à feu moyen. Cuire jusqu’à ce que le fromage commence à fondre légèrement et que la tortilla du bas soit dorée. Retourner délicatement de l’autre côté et cuire 1 à 2 minutes de plus. Retirer dans une assiette. Trancher et servir chaud avec de la salsa, de la crème sure et du guacamole.

Instructions de préparation et de congélation :

A faire à l’avance : Faites cuire le bacon, les tortillas (si vous utilisez des tortillas non cuites) et râpez le fromage à l’avance.

Geler: Faites cuire les quesadillas du petit-déjeuner et laissez-les refroidir. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une pellicule de plastique. Congelez-les rapidement en mettant la plaque de cuisson au congélateur pendant 1 heure. Transférez ensuite les quesadillas dans un sac de congélation et conservez-les pendant 2 à 3 mois au congélateur. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur, puis réchauffer à 350 °F pendant quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit fondu.

Trouvez d’autres idées de petit-déjeuner pour le dîner, « Brinner » de Ferme du journal Jones.

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