Ingrédients:
Pour la pâte:
200g de farine
200 g de fromage cheddar râpé
200g de beurre mou
10ml d’origan
Pour le remplissage:
800 g de petites tomates
2 gousses d’ail
Thym frais
2 cuillères à soupe de sucre
Huile d’olive
Pincée de sel & poivre
1 barquette de feuilles de basilic frais
1 fromage Brie au choix
100 ml de pignons de pin torréfiés
350 ml de crème
3 oeufs
Parmesan pour la garniture
Méthode:
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. En attendant, préparez votre croûte. Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à ce que tout se rassemble en boule. Filmez-le et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Mettez les tomates, les gousses d’ail, le thym, le sucre, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un plat allant au four et faites-les rôtir au four jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater et soient bien rôties, puis mettez-les de côté pour qu’elles refroidissent.
4. Tapisser votre moule à quiche avec votre pâte feuilletée pendant que les tomates refroidissent.
5. Mettez le moule chemisé au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson.
6. Pour faire la garniture, mélanger les tomates rôties avec du basilic frais, des pignons de pin et des morceaux de fromage brie.
7. Battre les œufs avec un mélangeur à main et incorporer la crème.
8. Verser la garniture aux tomates et au brie dans le moule à quiche chemisé et verser le mélange d’œufs et de crème dessus.
9. Faites maintenant cuire au four pendant une heure jusqu’à ce que l’œuf ait pris et que la garniture de la quiche soit dorée sur le dessus.
Saupoudrer généreusement le dessus de la quiche de parmesan et le tour est joué. Nous avons servi notre quiche campagnarde avec une salade de roquette, pignons et copeaux de parmesan.
Vous donne l’impression d’être entré dans la cuisine d’un voisin, non ? Profitez de celui-ci les gens.
Merci à notre Food Buyer, Rina Van Velden, pour la recette et le style
