Le banana split est un régal exagéré, rempli de fruits, de boules de glace et de tonnes de garnitures. Mais ce n’est pas parce que le dessert classique a beaucoup de choses que des améliorations ne peuvent pas être apportées. Le gril est un moyen astucieux d’améliorer la douceur naturelle et d’ajouter une saveur fumée à une banane fendue. Si vous aimez les grillades, c’est un incontournable !
Rien de plus satisfaisant que de terminer une séance de grillades sur une note sucrée avec un dessert froid et rafraîchissant. Vous aurez besoin de nettoyer le gril de toute façon, alors ajoutez des fruits et terminez votre prochain barbecue avec des bananes grillées.
Utilisez des fruits légèrement pas mûrs pour griller
Griller les fruits donne des saveurs fumées et caramélisées et la chaleur intense aide à activer la douceur du fruit. Ceci est particulièrement utile si vous avez du mal à trouver des fruits parfaitement mûrs.
Cette recette est conçue pour célébrer les fruits presque pas mûrs afin que vous n’ayez pas à planifier et à stresser à l’avance. C’est parfait si vous avez tendance à tergiverser comme moi, et chronométrer la maturité de vos fruits jusqu’à votre prochain barbecue semble être un cauchemar logistique.
La chaleur du gril fera ressortir le sucre naturel du fruit, de sorte qu’il aura toujours une bonne saveur. Les fruits légèrement pas mûrs résisteront également mieux sur le gril, ramollissant juste assez pendant la cuisson.
Choisir des bananes pour des bananes grillées
Cette recette fonctionne mieux avec des bananes qui sont à quelques jours de mûrir. Ils doivent être principalement jaunes avec une touche de vert sur le dessus de la tige et le long des bords des courbes de la peau de banane. Les bananes légèrement pas mûres fonctionnent très bien car elles sont un peu plus fermes et peuvent supporter la chaleur du gril sans ramollir trop rapidement et devenir pâteuses.
Heureusement, c’est ainsi que la plupart des bananes sont vendues à l’épicerie, vous pouvez donc faire des bananes grillées sans planifier à l’avance.
Variantes de recettes et raccourcis
- Achetez un grand pot de crème glacée Neopolitan au lieu de trois cartons différents.
- Échangez une ou plusieurs saveurs de crème glacée, mais restez simple. Essayez des pépites de chocolat, des cerises, du café ou des pistaches.
- Remplacez ou complétez les fraises grillées par de la sauce aux fraises ou de la confiture de fraises.
- Essayez une sauce au caramel ou à la guimauve en plus ou à la place de la sauce au chocolat.
L’astuce pour des marques de gril parfaites
Commencez par préchauffer votre gril très propre afin qu’il soit suffisamment chaud pour créer une belle saisie. La chaleur élevée est la clé pour obtenir des marques de gril sans trop cuire. Un peu d’huile neutre sur les fruits et sur les grilles du gril aidera à prévenir le collage.
Lorsque vous embrochez vos fraises, alignez-les sur une surface plane afin que le fruit soit uniforme et que les côtés coupés soient toujours en contact avec les grilles du gril.
