Recette de biscuits au babeurre – Meilleur goût à partir de zéro

Vous aimez faire vos propres pains ? Essayez mon pain de blé entier, mes scones aux canneberges et à l’orange ou mon pain de maïs aux jalapeños !

Pourquoi c’est la MEILLEURE recette de biscuits au babeurre:

• Texture – Celles-ci ont une texture parfaitement légère et moelleuse puisqu’elle est pliée en couches, semblable à une pâte feuilletée. Cette méthode les rend floconneux et doux.
• Chéri – Sucré avec du miel au lieu du sucre, ce qui ajoute une saveur et une douceur incroyables.
• Polyvalent – Mangez chaud badigeonné de beurre et de confiture de fraises maison, ou dégustez avec un bol de soupe tiède. À utiliser pour les sandwichs du petit-déjeuner, comme accompagnement d’œufs en cocotte ou avec notre délicieuse sauce à la saucisse pour aller plus loin !

Comment faire des biscottes :

Mélanger les ingrédients secs : Mélanger la poudre à pâte, la farine et le sel dans un grand bol. Râpez le beurre congelé dans la farine et utilisez un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette pour travailler le beurre. Placez le bol mélangeur au réfrigérateur pendant 10 minutes. Semblable à la croûte à tarte, nous voulons que nos ingrédients restent du froid jusqu’à ce que les biscuits entrent dans le four pour qu’ils cuisent avec des couches feuilletées et tendres.

Ajouter les ingrédients humides : Mesurer le babeurre dans une tasse à mesurer liquide et incorporer le miel. Ajouter au mélange de farine du réfrigérateur et mélanger jusqu’à consistance homogène. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et façonnez-la délicatement en boule.

Façonner la pâte : Étalez la pâte avec vos mains (ou un rouleau à pâtisserie) en un rectangle d’environ ½ pouce d’épaisseur. Pliez la pâte en trois, comme une brochure. Répétez ce processus une fois de plus, en appuyant sur la pâte jusqu’à ½ pouce d’épaisseur, puis en la pliant en trois. Ce processus aide à créer des couches qui permettront une texture de biscuit floconneux.

Biscuits découpés : Rouler la pâte à seulement ¾ de pouce d’épaisseur et utiliser des emporte-pièces pour couper aux tailles désirées.

Cuire: Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les cuire 10-12 minutes à 400°.

Servir: J’adore servir ces biscuits maison au babeurre avec de la confiture de fraises, de la sauce à la saucisse, avec un bol de soupe, ou garnis de crème fouettée et de fraises pour un shortcake aux fraises !

Conseils pour des biscuits feuilletés au babeurre parfaits :

• Utilisez du beurre congelé.
• Ne pas trop mélanger la pâte.
• Pliez les biscuits en couches.
• Poussez vers le bas avec un emporte-pièce pointu.

Instructions de stockage et de congélation :

Ranger: Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Geler: Préparez la pâte jusqu’à la cuisson. Placer les biscuits non cuits sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Posez délicatement une pellicule plastique sur le dessus et mettez la plaque à biscuits au congélateur. Une fois vos biscuits congelés, placez-les dans un sac ziplock d’un gallon et remettez-les au congélateur jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à les manger, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez-les revenir à température ambiante. Cuire à 400° pendant 10-12 minutes. Vous pouvez également congeler des biscuits entièrement cuits dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois.

Variantes de recette :

Découvrez ces favoris du petit-déjeuner :