Je suis toujours à la recherche de façons plus intéressantes de transformer une livre de viande hachée en un dîner convivial en semaine pour ma famille de quatre personnes, et nous mangeons beaucoup de poulet haché. C’est un ingrédient abordable et adaptable, et il peut être utilisé avec une variété de cuisines et de profils de saveurs.
Pour cette recette, j’emprunte à la cuisine philippine, en faisant mijoter des boulettes de viande de poulet simplement assaisonnées dans une sauce adobo riche et glacée avec des carottes et des oignons pour un plat principal en une seule casserole. Faites bouillir une casserole de riz et vous avez le dîner en un peu plus d’une demi-heure.
Ceci est ma deuxième recette adobo pour Simply Recipes – ma première est pour Instant Pot. Mon amie Nancy m’a donné quelques conseils en cours de route, car sa famille prépare souvent le plat. Quand je lui ai montré cette recette pour une version de boulettes de viande cuite sur la cuisinière, elle a dit que cela ressemblait à un excellent tour de semaine sur l’adobo classique.
Ingrédients pour les boulettes de poulet Adobo
Toutes les préparations adobo ne contiennent pas de lait de coco, mais c’est un excellent ajout, donnant un peu plus de richesse à ce plat. Pour tous ceux qui n’aiment pas la saveur de la noix de coco, vous pouvez très bien l’apprécier dans ce plat de toute façon – il est très atténué grâce aux saveurs fortes de la sauce soja salée et savoureuse et du vinaigre blanc acidulé.
Pour un plat un peu plus léger, vous pouvez remplacer le lait de coco allégé/réduit en matières grasses. Et si vous souhaitez réduire le sodium, utilisez de la sauce soja faible en sodium et/ou du bouillon de poulet ou ajoutez simplement une cuillère à soupe de sauce soja en moins. Si vous suivez cette voie, vous voudrez peut-être goûter le plat pour l’assaisonner en fin de cuisson, en ajoutant un peu plus de vinaigre ou de sucre pour équilibrer les saveurs.
Variations de recettes faciles
Cette recette fonctionne bien avec d’autres viandes hachées que le poulet. Le porc haché donne des boulettes de viande légèrement plus riches et la dinde hachée a une saveur plus affirmée, mais elle est bonne aussi. Pour des boulettes de viande plus maigres, utilisez de la poitrine de poulet hachée ou de la poitrine de dinde. Le « broyage » de poulet à base de plantes fonctionne également (Kroger a une marque maison).
Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à mijoter avec les boulettes de viande. Les haricots verts, les poivrons tranchés, les rondelles de courgettes ou les asperges tranchées fonctionnent bien. Ajoutez-les environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Gagnez du temps en vous préparant à l’avance
Il y a quelques parties de cette recette que vous pouvez préparer à l’avance pour que tout soit prêt à l’heure du dîner. D’une part, vous pouvez préparer et former les boulettes de viande, puis les réfrigérer, couvertes, jusqu’à une journée jusqu’à ce que vous soyez prêt à les faire cuire.
Vous pouvez également préparer le mélange liquide d’adobo le jour même et le conserver dans un bocal au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi. Et si vous souhaitez que la préparation des légumes soit faite à l’avance, allez-y et coupez votre oignon et vos carottes jusqu’à un jour à l’avance, en les stockant ensemble dans un récipient au réfrigérateur.
Comment servir les boulettes de poulet Adobo
Les plats Adobo sont généralement servis avec du riz. J’aime utiliser mon Instant Pot pour cuire un lot de riz pour un accompagnement sans effort du plat principal. Bien sûr, vous pouvez utiliser un cuiseur à riz ou une casserole sur la cuisinière, ou faire sauter du riz au chou-fleur.
