Nous avons grandi avec des boulettes de viande. C’est l’un des nombreux plats italiens classiques dont nous nous souvenons très bien avoir fait tout au long de notre enfance. Il n’est pas surprenant que les boulettes de viande soient étroitement liées à nos souvenirs les plus sains : cuisiner avec notre mère, organiser des soirées pâtes pour notre équipe de football du lycée et savourer les boulettes de viande tant convoitées dans la « soupe de Noël » de notre grand-mère chaque année pour les vacances.
Il est sûr de dire que 20% de notre enfance a été passée debout sur la table de la cuisine à rouler des boulettes de viande en boules parfaites. Ils sont proches et chers à nos cœurs. À ce jour, avec toutes les recettes que nous préparons et développons, le plat préféré de notre père est toujours les spaghettis et les boulettes de viande.
Ces boulettes de viande végétaliennes sont juteuses, tendres, au fromage, à l’ail et pleines de saveur. L’odeur de leur cuisson au four porte la promesse d’un repas italien réconfortant en route. Il n’y a vraiment rien de mieux. Alors enfilez Frank Sinatra et commencez à rouler ! Vous êtes assuré de passer un bon moment et un repas agréable.
Qu’est-ce qui rend ces boulettes de viande végétaliennes ?
Il y a 3 choses principales qui rendent ces boulettes de viande végétaliennes. De la viande à base de plantes Impossible Foods au lieu de bœuf haché, un « œuf » de graines de lin comme liant, et de la levure nutritionnelle et du parmesan végétalien au lieu de fromage laitier.
Conseils pour préparer les meilleures boulettes de viande végétaliennes
- Utilisez vos mains pour combiner tous les ingrédients. Cela empêche le surmélange et crée une boulette de viande juteuse et plus tendre.
- Lorsque vous étalez les boulettes de viande, mouillez-vous les mains pour que le mélange ne colle pas à vous. Gardez un verre d’eau à proximité pour y tremper vos doigts au besoin.
- Hachez votre ail et votre oignon très finement pour qu’ils soient faciles à incorporer dans le mélange de boulettes de viande.
Façons de servir des boulettes de viande végétaliennes
- Spaghettis et boulettes de viande : Vous connaissez le refrain. Après la cuisson, déposer les boulettes de viande dans la sauce tomate frémissante et servir sur des spaghettis.
- Soupe de mariage italien: Échangez ces boulettes de viande végétaliennes contre les boulettes de viande de bœuf et de porc traditionnelles dans cette recette, en les faisant cuire dans le bouillon comme indiqué.
- Apéritif de boulettes de viande au fromage: Placer les boulettes de viande cuites dans un plat allant au four chemisé de sauce tomate. Garnir de fromage mozzarella (végétalien si désiré) et faire griller jusqu’à ce qu’il fonde. Servir avec des cure-dents pour les applications de la taille d’une bouchée.
- Sous-marin aux boulettes de viande : Les boulettes de viande, la sauce et le fromage râpé sur un rouleau brossé à l’ail et à l’huile d’olive sont la nourriture italienne réconfortante par excellence.
- Boulettes de viande à la grecque: Donnez à ces boulettes de viande une saveur méditerranéenne en remplaçant le persil par de l’aneth frais.
