Recette de crêpes à la citrouille – Meilleur goût à partir de zéro

Bienvenue dans la saison d’automne avec tout ce qui concerne la citrouille ! Ne manquez pas nos gaufres à la citrouille, nos brioches à la cannelle à la citrouille et mon pain aux pépites de chocolat à la citrouille préféré de tous les temps.

J’aime la citrouille ! J’adore sculpter des citrouilles, décorer avec des citrouilles et surtout manger de la citrouille ! Qui savait qu’à partir d’un légume amusant, nous pouvions trouver autant de divertissement ? ! J’ai également fait savoir que je suis une adepte du petit-déjeuner, et je peux vous dire en toute honnêteté, sans préjugés, que ces pancakes sont les A-MAZING.

Comment faire des crêpes à la citrouille :

1. Mélanger les ingrédients humides: lait, citrouille, œuf, huile et vinaigre.

2. Combinez les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude, épices. Ajoutez ensuite les ingrédients secs au mélange de citrouille et mélangez juste assez pour le combiner, mais attention à ne pas trop mélanger !

3. Versez les crêpes. Versez la pâte dans votre poêle et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté !

4. Préparez le sirop : Réalisez du sirop de cannelle maison (recette ci-dessous), ou du simple sirop de pancake maison. Vous pourriez être tenté de sauter cette étape, mais le sirop est ce qui distingue vraiment ces pancakes à la citrouille!

Variantes de recette :

• Pancakes à la citrouille de blé entier : vous pouvez remplacer la farine de blé entier, bien que je recommande le blé entier blanc ou la moitié tout usage et la moitié du blé entier.
• Ajouter des fruits: n’hésitez pas à ajouter des myrtilles fraîches ou des morceaux de banane hachés à la pâte. Ou garnissez-les simplement de fruits frais après la cuisson.
• Ajouter des pépites de chocolat: les mini pépites de chocolat sont mes préférées à ajouter aux pancakes.

Conseils pour des pancakes à la citrouille parfaits :

• Ne mélangez pas trop la pâte. Résistez à l’envie de mélanger la pâte à crêpes jusqu’à ce qu’elle soit complètement lisse. Lorsque vous combinez les ingrédients humides et secs, mélangez-les simplement pour tout incorporer. Ce n’est pas grave si c’est légèrement grumeleux avec des traînées de farine. Si vous mélangez trop la pâte, le gluten se développe dans la farine et vos pancakes seront plus moelleux au lieu d’être moelleux, comme nous le voulons.
• Ne tapotez pas les crêpes. Une autre envie à laquelle vous devrez peut-être résister est d’utiliser votre spatule pour tapoter les crêpes pendant qu’elles cuisent. Ne le faites pas, ou vous « écrasez » les poches d’air qui aident à rendre les pancakes légers et moelleux.
• Ne retournez pas les crêpes plus d’une fois. Attendez de voir de petites bulles remonter à la surface de vos pancakes, puis c’est prêt à retourner. Il suffit de le retourner UNE FOIS et de le faire cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit cuit. Cela ne prendra pas longtemps.

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*Les informations nutritionnelles n’incluent pas le sirop.