Les pancakes sont super mais les pancakes avec des pépites ? Nous parlons maintenant!
Mes deux garçons ont des anniversaires marquants ce printemps (13 et 16 ans) et je mentirais si je disais que je n’étais pas près d’éclater d’excitation pour eux deux. Nous avons toujours un dîner et un gâteau, mais cette année, il faut aussi un petit-déjeuner spécial. Je pense que ces crêpes funfetti sont le moyen idéal pour commencer les célébrations.
Ces crêpes canalisent le gâteau funfetti en utilisant des pépites arc-en-ciel, de l’huile neutre, de l’extrait de vanille et de l’extrait d’amande. Je convertis le gâteau funfetti en crêpes en utilisant du babeurre pour équilibrer la douceur supplémentaire et pour garder les crêpes légères et moelleuses. Garnir d’un glaçage au beurre, de pépites supplémentaires et de crème fouettée. C’est la fête !
Qu’il s’agisse d’un anniversaire, de vacances ou simplement parce que vous en avez envie, préparer un lot de crêpes funfetti vous donnera certainement envie de célébrer.
Quels arrosages fonctionnent le mieux ?
J’ai essayé plusieurs arrosages pour cette recette et les arrosages arc-en-ciel fonctionnent le mieux. Ils sont brillants, en forme de tube et ne laissent pas de traces de couleur dans la pâte, ce qui signifie que la dernière crêpe est aussi belle que la première.
Les nonpareils, ou les petites pépites rondes, saignaient rapidement et la petite forme ne me rappelait pas autant les funfetti que les pépites arc-en-ciel. Les pépites arc-en-ciel naturelles ne sont pas aussi brillantes ou douces et celles que j’ai essayées n’étaient pas aussi résistantes à la couleur que Betty Crocker, mais si ces compromis vous conviennent, utilisez les pépites arc-en-ciel que vous avez dans votre garde-manger.
Échanges et souscriptions
- Babeurre: Je fais de mon mieux pour garder mon réfrigérateur rempli de babeurre, mais parfois cela m’échappe et je suis à la recherche d’un substitut de dernière minute. Dans ce cas, je me tourne vers l’une de ces options, généralement du lait avec du jus de citron, car j’ai généralement des tranches de citron dans le réfrigérateur qui doivent être utilisées.
- Huile: N’hésitez pas à utiliser du beurre non salé fondu à la place de l’huile neutre dans la pâte à crêpes. Le beurre durcira s’il est ajouté au babeurre froid, alors faites chauffer le babeurre au micro-ondes pendant environ 30 secondes pour enlever le froid avant d’ajouter le beurre fondu.
- Vanille: Le gâteau funfetti que nous connaissons et aimons tous utilise de la vanille claire, un type incolore d’imitation de la vanille, pour aromatiser. Si vous en avez sous la main, remplacez l’extrait de vanille par de la vanille claire. J’ai trouvé que 1/2 cuillère à café dans la pâte et 1/4 cuillère à café dans le glaçage étaient la quantité parfaite.
Conseils pour la cuisson des crêpes Funfetti
- Utilisez une chaleur plus faible : La cuisson des crêpes funfetti est similaire à la cuisson de n’importe quelle autre crêpe au babeurre. La principale différence est que nous voulons que les crêpes restent de couleur claire afin que les pépites soient visibles. Cela nécessite une cuisson à feu doux un peu plus longtemps. Chauffez une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte bien assaisonnée à feu moyen-doux. Je suis un grand fan des plaques chauffantes électriques, donc si vous en utilisez une, réglez-la à 325 ° F.
- Sachez quand ils sont cuits : Les pancakes prennent entre 2 et 3 minutes de chaque côté pour cuire. Cherchez à ce que les bords de la crêpe soient gonflés et secs et qu’il y ait des bulles au centre. Retourner et cuire encore 2 minutes. Le milieu de la crêpe va gonfler et l’autre côté sera bien doré. Testez la cuisson en collant le bord de la spatule souple dans le dessous de la crêpe. S’il ressort propre, vous savez qu’il est bien cuit.
- Jouez avec les réglages de chaleur : Ajustez la chaleur au besoin, car plus la poêle reste longtemps sur le feu, plus la casserole devient chaude.
Conseils à l’avance
Je ne suis pas au mieux de ma forme le matin, donc à tout moment je peux préparer le petit-déjeuner à l’avance. Je vais faire un lot de crêpes la veille et les conserver au réfrigérateur pour des petits déjeuners faciles en semaine. Si je me sens ambitieux, je vais faire un double lot et congeler la moitié après qu’ils aient refroidi. Vous pouvez décongeler au micro-ondes environ 20 secondes.
Vous pouvez également mettre les ingrédients secs dans un sac refermable. Je le fais lorsque nous séjournons dans une maison en vacances et que je veux faire facilement des crêpes sans avoir à emballer tous les ingrédients.
Malheureusement, la seule chose que vous ne pouvez pas faire est de préparer la pâte à l’avance et de la faire cuire plus tard. Les agents levants ne tiennent pas et les pépites pleurent de couleur, ce qui signifie que vous avez de tristes pancakes au petit-déjeuner.
Garder les crêpes au chaud
Les crêpes Funfetti sont meilleures servies chaudes. Si vous faites plus d’un lot, je vous recommande de mettre les crêpes sur une plaque à pâtisserie et de les garder au chaud au four à 200 ° F pendant 30 minutes maximum. Les restes de pancakes se conservent jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.
Comment servir
Les crêpes Funfetti peuvent être servies de multiples façons ! Voici quelques-unes de mes garnitures préférées.
- Beurre et saupoudrer de sucre en poudre
- Fraises ou myrtilles tranchées
- Confiture ou conserves de fruits étalées sur le dessus
- Le sirop d’érable, un aliment de base classique pour les crêpes qui fonctionne également sur les crêpes funfetti
