Il y a une certaine attente de fabulation quand quelqu’un découvre que vous êtes gay. Je blâme entièrement RuPaul’s Drag Race et Queer Eye pour ce genre de paresse réductrice. Mais aussi, j’ai été connu pour être accidentellement à la hauteur de ce fabuleux à plus d’une occasion. Ce n’est jamais intentionnel. Je ne parade pas en agitant le drapeau arc-en-ciel et en portant des paillettes pour le corps (je veux dire, pas tous les jours, les paillettes sont pour des occasions spéciales). Mais être gay (ainsi qu’asiatique) signifie que je vois la vie à travers une lentille spécifique. Un objectif très spécifique. Et même si cela peut être difficile certains jours, cela fait partie intégrante de qui je suis. Cela signifie que je peux soit reculer et disparaître, soit me lever et crier à haute voix mon identité. Lorsqu’on me force à choisir, je prends souvent un porte-voix et je commence à crier.
Bien sûr, je n’ai pas toujours été comme ça. J’ai grandi dans la ville adjacente au sud du Midwest de Saint-Louis. Ou plutôt, une banlieue de Saint-Louis, celle qui était majoritairement blanche. J’étais l’un des deux enfants asiatiques de mon école primaire. J’ai mangé de la nourriture amusante et je me suis habillé avec des vêtements d’occasion de mon frère qui avait six ans de plus que moi. Et j’ai fait face à des micro-agressions toute mon enfance jusqu’à l’université. Il est impossible de compter le nombre de fois où j’ai été complimenté pour mon anglais impeccable ou demandé si je parlais même anglais, malgré le fait que je sois né à l’hôpital à quelques kilomètres de mon lycée. C’est le genre d’histoires qui sont universelles si vous demandez à n’importe quel enfant d’immigrant qui a été élevé dans les années 80. Être perçu comme étranger, même si vous êtes né aux États-Unis, n’était pas amusant.
Mais demandez à n’importe qui ce que c’était que d’être gay dans les années 80 et la réponse pourrait être différente. Certains ne veulent pas du tout revoir cette période. Pour d’autres, ce fut un moment de colère et d’horreur. Il n’est absolument pas juste de comparer être gay et être enfant d’immigré. Ils sont tous les deux difficiles de manière totalement différente. Mais vivre la pandémie du sida en tant qu’homosexuel a été dévastateur.
J’ai atteint la majorité et j’ai fait mon coming-out alors qu’un diagnostic de séropositivité était une condamnation à mort. Je ne connaissais pas un moment avant cela. Et au moment où je suis finalement sortie du placard, j’étais légèrement terrifiée à l’idée de rencontrer quelqu’un avec qui je pourrais être romantique. Je ressens des échos de cette panique et de cette peur de nos jours avec COVID. Être dans la même pièce avec un étranger est dangereux. C’était à l’époque, et ça peut se sentir comme ça maintenant.
Mais une partie d’être gay consiste à surmonter ces stigmates et à apprendre à s’adapter. Chaque année en juin, toute la communauté LGBTQIA+ célèbre quelque chose qui s’appelle Pride. Et même si ça a l’air fabuleux avec des drag queens et des chars et des gens de toutes les couleurs et de tous les sexes qui font la fête, ça s’appelle Pride Celebration parce que c’est vraiment une fête. Les gens célèbrent toutes les épreuves et les difficultés que nous, en tant que communauté, avons dû surmonter. Ils célèbrent que de nouveaux médicaments peuvent empêcher les gens de mourir du VIH, ou même prévenir la transmission du VIH. Ils célèbrent le fait qu’ils peuvent désormais épouser légalement quelqu’un qu’ils aiment depuis des années. Ils célèbrent la découverte d’une famille choisie avec des amis après que leur propre famille biologique leur ait tourné le dos. Ils célèbrent le fait d’avoir survécu et d’être en vie une année de plus.
Alors cette année, j’ai choisi de faire ces friandises Rainbow Rice Krispie comme une célébration jubilatoire. Le drapeau arc-en-ciel a été conçu par Gilbert Baker, un artiste et activiste qui vivait à San Francisco en 1978. Et bien que le drapeau ait été critiqué ces dernières années pour sa commercialisation, Gilbert Baker l’a conçu intentionnellement pour être utilisé par tout le monde. Il n’en a jamais tiré un seul centime. J’ai pris une friandise classique au riz krispie du Midwest, le genre de collation que mes camarades de l’école primaire du Midwest apportaient souvent avec eux pour le déjeuner et je l’ai transformée en un drapeau arc-en-ciel comestible en utilisant un colorant alimentaire. Considérez-le comme une version comestible de moi tenant ce porte-voix proverbial et criant à tous ceux que je connais que oui, j’ai également survécu une année de plus.
Colorant Alimentaire Liquide
J’ai utilisé du colorant alimentaire liquide facile à trouver de l’épicerie dans mes friandises au riz krispie. C’est le genre qui vient 4 à un ensemble, dans ces bouteilles en forme de larme. Le colorant alimentaire liquide n’est pas aussi intense que le colorant alimentaire en gel de qualité professionnelle que vous pouvez trouver dans les magasins d’artisanat comme Michael’s ou JOANN. Mais gardez à l’esprit que tous les colorants alimentaires artificiels s’assombrissent et deviennent plus éclatants avec le temps. Vous remarquerez le lendemain que les friandises au riz krispie sont plus vibrantes.
Pour le colorant alimentaire liquide, c’est ce que j’ai utilisé pour obtenir les couleurs que vous voyez dans mes friandises :
- Violet : 12 gouttes de rouge, 10 gouttes de bleu
- Bleu : 12 gouttes de bleu
- Vert : 12 gouttes de vert
- Jaune : 12 gouttes de jaune
- Orange : 10 gouttes de jaune, 4 gouttes de rouge
- Rouge : 12 gouttes de rouge
Cela dit, vous pouvez utiliser n’importe quel colorant alimentaire auquel vous avez accès. Si vous voulez des couleurs plus vives et plus riches, procurez-vous du colorant alimentaire en gel. Il est beaucoup plus intense et vous donnera des couleurs plus saturées. Si cela ne vous dérange pas, des couleurs plus pastel (comme mes friandises au riz krispie), utilisez simplement le liquide ou ajoutez plus de colorant alimentaire. J’ai essayé de garder le colorant alimentaire au minimum dans ma recette car plus vous en ajoutez à la friandise, plus vous pouvez goûter la couleur artificielle amère. Il y a un équilibre délicat entre être fabuleux et être une reine amère et blasée. J’essaie toujours de pécher par excès de fabuleux.
Vous pouvez essayer d’utiliser des colorants alimentaires à base naturelle avec cette recette si vous le souhaitez. Ils sont de plus en plus faciles à trouver dans les épiceries bien approvisionnées, les marchés haut de gamme ou en ligne. Souvent, la substance naturelle s’estompe lorsque vous la faites cuire ou la réchauffer, mais les friandises au riz krispie sont une friandise sans cuisson. La chaleur minimale des guimauves fondues ne devrait pas affecter les colorants alimentaires à base naturelle. Gardez simplement à l’esprit que les colorants alimentaires à base naturelle ne sont souvent pas aussi puissants que les colorants artificiels et qu’ils s’estomperont avec le temps, alors profitez de ces friandises tout de suite ou attendez-vous à ce que vos friandises soient légèrement moins vives le lendemain.
Comment conserver les friandises Rice Krispie
Conservez ces friandises au riz krispie comme vous le feriez normalement pour des friandises au riz krispie nature, dans un récipient hermétique à température ambiante pendant deux à trois jours.
Utilisez le micro-ondes
Vous remarquerez que j’utilise le four à micro-ondes pour faire fondre mes guimauves, pas la cuisinière. Je le fais pour plusieurs raisons. Tout d’abord, il est pratique de passer au micro-ondes pendant une minute. Deuxièmement, je n’ai pas à m’inquiéter de la surchauffe des guimauves, car je ne les mets au micro-ondes que pendant une minute. Troisièmement, je peux chauffer les guimauves dans un bol en verre transparent ou un bol blanc. Je peux placer le bol en verre sur une surface blanche et une fois que j’ai mélangé les guimauves fondues et le beurre, je peux ajouter du colorant alimentaire à la couleur désirée. Le bol transparent et la surface blanche me permettent de voir exactement quelle sera la couleur, contrairement à une casserole de couleur foncée.
Cela dit, vous pouvez certainement utiliser la cuisinière et une casserole si vous voulez faire fondre les guimauves. Il suffit de chauffer le beurre et les guimauves à feu doux pour éviter que les guimauves ne brûlent, puis d’incorporer le colorant alimentaire et les rice krispies une fois fondus. Continuer la recette comme indiqué.
Le spray de cuisson est le meilleur
L’aérosol de cuisson est votre ami dans cette recette. Vous faites de petites couches minces de friandises au riz krispies colorées, donc l’aérosol de cuisson est là pour vous empêcher d’être frustré par le caractère collant.
Cela dit, vous pouvez tout à fait utiliser de l’huile de cuisson à saveur neutre et la badigeonner si vous le souhaitez. Gardez un petit bol d’huile de cuisson (juste quelques cuillères à soupe) à côté de vous pendant que vous assemblez les riz krispies colorés en couches. Ils ont l’habitude de coller à vos mains (comme le font les guimauves fondues) et huiler vos mains vous aidera à étaler le krispie de riz collant en une fine couche uniforme.
