Si vous avez envie d’une recette de pâtes crémeuses mais que vous ne voulez pas faire une sauce qui prend du temps, essayez ces fusilli absurdement faciles et riches en légumes. Vous ferez cuire les asperges et les pois avec les pâtes, puis faites fondre le mascarpone dans la même casserole pour enrober les pâtes d’une richesse crémeuse. Une chapelure croustillante au beurre avec des éclats d’amandes grillées le rend irrésistible.
Primavera, Pronto
Si vous avez déjà fait des pâtes primavera, vous savez que cela peut impliquer de faire une béchamel et/ou de blanchir tous les légumes séparément, ce qui prend trop de temps pour un soir de semaine. Dans cette succulente recette de fusilli, les asperges, les bébés épinards et les petits pois capturent la « primavera » du printemps, sans toutes les étapes. Un pot de mascarpone nappe le tout d’une sauce légère et crémeuse ne nécessitant presque aucun effort.
Garniture de chapelure croustillante et beurrée
Si l’idée d’ajouter du pain aux pâtes vous semble étrange, écoutez-moi. Utiliser du pain rassis pour faire des miettes est frugal à l’ancienne et offre des tonnes de croquant. En faisant griller des miettes fraîches dans du beurre avec des amandes et de l’ail hachés, vous créerez une garniture croustillante et savoureuse qui rappelle les miettes cuites sur des macaronis au fromage. Si vous n’avez pas de pain à utiliser, vous pouvez également utiliser du panko.
Les pâtes bouclées bercent les légumes tendres
Les fusilli ou rotini sont des spirales bouclées conçues pour s’enrouler autour de morceaux de légumes et piéger la sauce. Vous pouvez sous-cavatappi ou gemelli si vous en avez déjà dans le placard.
Les pois surgelés peuvent aller directement dans la passoire, attendant un bain chaud lorsque vous égouttez les pâtes, et les asperges rejoignent les pâtes dans la casserole pendant les 2 dernières minutes. Les épinards flétrissent dans le beurre fondu dans la marmite à pâtes chaudes, vous donnant un trio de légumes verts avec vos pâtes.
