D’aussi loin que je me souvienne, nous avons toujours eu un gâteau à la crème glacée Dairy Queen pour mon anniversaire. Au début, ils étaient classiques avec des couches de fudge et de croquant au chocolat et à la vanille; plus tard, ils étaient les gâteaux emblématiques du blizzard, farcis de garnitures à gogo. C’était une tradition que j’attendais avec impatience chaque année.
Dans mon adolescence, Dairy Queen a joué un rôle encore plus important dans ma vie – c’était mon premier emploi. Je construisais maintenant les gâteaux à la crème glacée que nous avions appréciés lors des fêtes d’anniversaire. Maintenant, j’ai enfin mis toutes ces connaissances précieuses à profit pour développer cette recette de gâteau à la crème glacée Oreo.
Inspiré par l’une de mes saveurs de crème glacée préférées de tous les temps – les biscuits et la crème – ce gâteau combine tout ce que je sais sur les gâteaux à la crème glacée avec Oreos pour créer le gâteau de mes rêves. Parfait pour les amateurs de crème glacée, les fanatiques de biscuits et de crème, les enfants comme les adultes, ce gâteau à la crème glacée est un dessert de rêve pour toutes vos célébrations, des anniversaires aux barbecues d’été.
Trucs et astuces pour faire un gâteau à la crème glacée Oreo
Ce gâteau à la crème glacée Oreo est plus facile à faire qu’il n’y paraît, mais si vous n’avez jamais fait de gâteau à la crème glacée auparavant (surtout à la maison), cela peut sembler intimidant. Voici tous mes trucs et astuces pour faciliter le processus :
- Faites de la place dans le congélateur avant de commencer !
- Ce gâteau tient parfaitement dans un moule à charnière de 8 pouces et de 3 pouces de hauteur. Si votre moule est plus court, vous pouvez tapisser les côtés d’une grande bande de papier sulfurisé, de papier ciré ou (mieux encore) d’une bande d’acétate alimentaire pour augmenter la hauteur.
- J’aime utiliser une garniture au fudge chaud achetée en magasin dans le gâteau pour sa commodité et parce qu’elle conserve une partie de sa douceur lorsqu’elle est congelée, mais la maison peut certainement être utilisée ici. Assurez-vous simplement qu’il est à température ambiante.
- Ce qui fait que ces croquants rappellent les croquants d’un gâteau du commerce, c’est la coque en chocolat. Le revêtement scelle essentiellement les croquants, les aidant à conserver leur texture. Si vous n’avez pas de coque en chocolat, vous pouvez l’ignorer, mais pour cette véritable sensation de gâteau à la crème glacée, je le recommande.
- Obtenir des tranches propres est plus facile lorsque le gâteau est tout droit sorti du congélateur. Un couteau tranchant devrait faire l’affaire, mais si vous avez du mal à couper, passez le couteau sous l’eau chaude, essuyez-le avec une serviette, puis utilisez le couteau chaud et sec pour couper le gâteau.
Prenez de l’avance
Ce gâteau demande un peu de temps et de patience, mais ce qui est merveilleux avec un gâteau à la crème glacée, c’est que c’est le dessert parfait à préparer à l’avance ! Voici tout ce que vous devez savoir pour planifier à l’avance :
- Le gâteau entier peut être préparé du début à la fin (y compris la décoration) la veille du moment où vous prévoyez de le servir. Alternativement, le gâteau peut être construit la veille du service et terminé le lendemain.
- Les croquants peuvent être cuits la veille de la préparation du gâteau. Si vous utilisez la coque en chocolat, nappez les croquants juste avant de les ajouter au gâteau.
Raccourcis et substitutions
La crème glacée sans baratte amène ce gâteau à un autre niveau. Bien que délicieux, parfois le temps presse, nous n’avons pas d’ingrédients sous la main, ou nous voulons juste quelque chose d’un peu différent. Heureusement, ce gâteau est super adaptable et mûr pour les substitutions, les raccourcis et les variations où bon vous semble.
- Échangez de la vanille et des biscuits achetés en magasin et de la crème glacée pour le non-barattage. Vous aurez besoin d’environ 2 3/4 tasses de chaque saveur. Laissez reposer la glace à température ambiante jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais pas fondue.
- Je ne veux pas acheter de vanille et biscuits et crème? Aucun problème! Pliez les Oreos écrasés dans de la glace à la vanille ramollie pour obtenir des biscuits et de la crème semi-maison.
- Vous n’êtes pas fan de la vanille nature ? Essayez de remplacer la couche de vanille par du chocolat, du beurre de cacahuète, du café ou de la crème glacée à la menthe.
- Appuyez-vous sur la commodité du fudge chaud et de la coque en chocolat achetés en magasin.
- Oubliez la décoration en coquille de chocolat si vous n’en avez pas ou remplacez-la par du sirop de chocolat ou du chocolat fondu.
Conservation et congélation
Le gâteau fini et non coupé peut être conservé au congélateur sans couvercle pendant 1 jour ou couvert pendant une semaine. Les restes de gâteau peuvent être conservés au congélateur avec une pellicule plastique pressée contre le côté coupé et recouverts d’une pellicule plastique pendant 3 jours ou tranchés dans un récipient hermétique jusqu’à 7 jours.
