Ce gâteau au miel est un must absolu pour votre table de Roch Hachana. C’est un gâteau Bundt doux et simple avec des saveurs subtiles de miel, d’épices chaudes et de zeste d’orange. La texture est moelleuse à l’intérieur avec un extérieur légèrement croustillant.
Bien que j’adore faire cette recette pour sonner la nouvelle année, elle est vraiment excellente pour toutes les occasions. Les épices chaudes sont parfaites pour l’automne et l’hiver et vous pouvez les servir comme dessert pour un dîner, comme gâteau de collation ou au petit-déjeuner avec une tasse de thé ou de café chaud.
Miel et Roch Hachana
Le gâteau au miel est un aliment de base de Rosh Hashanah (également connu sous le nom de Nouvel An juif) car le miel symbolise une année douce et fructueuse à venir. Il est de coutume pour les Juifs de tremper des pommes dans du miel pendant les festivités de Roch Hachana.
Je fais ce gâteau au miel pour ma famille chaque année et il disparaît comme par magie de notre table de Roch Hachana en quelques secondes !
Conseils pour faire un gâteau au miel
- Beurrez très généreusement votre moule à cake. Il n’y a rien de plus déchirant que d’inverser votre gâteau pour le voir s’effondrer. Je graisse mon moule à cheminée avec du beurre et j’utilise un pinceau à pâtisserie pour m’assurer que le beurre pénètre dans chaque petite crevasse de la casserole.
- Ne mélangez pas trop votre pâte. Cela donnera un gâteau moelleux. Arrêtez de mélanger lorsque les ingrédients sont juste combinés.
- Retirer le gâteau du moule pendant qu’il est encore chaud. Je le laisse refroidir 10 minutes avant de le renverser sur une assiette.
- Utilisez du bon miel. Le miel est la saveur la plus forte de ce gâteau, alors utilisez un miel de haute qualité que vous aimez vraiment.
Mettez votre tampon dessus
Vous pouvez facilement ajuster les saveurs de ce gâteau en fonction de vos préférences. Les épices peuvent être remplacées par des épices de votre choix, comme le gingembre, la cardamome ou l’anis étoilé. Vous pouvez également laisser de côté le zeste d’orange si vous le souhaitez. Pour un peu de croquant, ajoutez 1 tasse de noix ou de noix de pécan hachées à la pâte à gâteau.
