Si vous cherchez un gâteau facile et amusant pour un anniversaire ou une fête, ne cherchez pas plus loin que ce gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat. La seule chose qui soit meilleure qu’un lot de biscuits aux pépites de chocolat faits maison est un cookie géant aux pépites de chocolat décoré d’un glaçage au chocolat décadent et de pépites colorées. C’est une gâterie sans effort qui se marie encore mieux avec une boule de crème glacée qu’un gâteau maison à la vanille ou au chocolat.
Cette recette est non seulement plus facile que de faire un gâteau en couches, mais c’est encore plus facile que de faire des biscuits aux pépites de chocolat standard. Il n’y a pas besoin de refroidir la pâte, pas de biscuits et pas d’assemblage de gâteau. Avec un gâteau traditionnel, vous passerez peut-être plus de temps à assembler et à décorer qu’à faire la fête. Bien que vous deviez prévoir au moins 2 heures pour préparer ce gâteau du début à la fin, il existe quelques options de préparation ci-dessous pour les organisateurs de fêtes occupés.
Tout d’abord, faites un cookie géant
Faire la base de biscuits aux pépites de chocolat, c’est comme faire des biscuits aux pépites de chocolat, mais avec moins d’étapes. Tout d’abord, battre ensemble le beurre, la cassonade, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à consistance légère et mousseuse. Incorporer l’œuf, puis la farine et le bicarbonate de soude. Enfin, ajoutez une tasse (généreuse) de pépites de chocolat et mélangez-les à la main avec une spatule en caoutchouc.
De nombreuses recettes de biscuits aux pépites de chocolat vous disent de refroidir la pâte, mais ici, vous pouvez transférer la pâte dans un moule à gâteau graissé de 9 pouces et cuire immédiatement.
Ensuite, faites le glaçage
Le glaçage au chocolat et les pépites transforment ce cookie géant aux pépites de chocolat en un gâteau digne d’une célébration. Pour réaliser le glaçage à la crème au beurre au chocolat, commencez par faire fondre le chocolat. Placez 1/2 tasse de pépites de chocolat (environ 3 onces) dans un bol allant au micro-ondes et passez au micro-ondes par rafales de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient fondues et lisses, en remuant avec une spatule ou une cuillère en caoutchouc après chaque rafale.
Mettez le chocolat de côté pour qu’il refroidisse légèrement afin qu’il ne fasse pas fondre le beurre dans le glaçage. Battre le beurre ramolli pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit pâle et crémeux. Ajouter le sucre en poudre tamisé et l’extrait de vanille et continuer à mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser le chocolat fondu et refroidi et battre jusqu’à ce que la couleur soit homogène. Faites une pause et raclez le fond et les côtés du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin. Le glaçage doit être brun café soyeux et riche.
Comment pocher de la crème au beurre
Le glaçage à la crème au beurre peut sembler écrasant pour ceux qui n’ont pas l’expérience de la décoration de gâteaux, mais en pratiquant seulement quelques techniques, vous pouvez également créer des gâteaux décorés de manière experte.
- Assurez-vous d’attendre que le gâteau aux pépites de chocolat ait complètement refroidi avant de le glacer, sinon le glaçage fondra.
- Munir la poche à douille d’une douille étoile (comme les douilles Wilton 1M ou 21). Pliez le haut du sac sur une main tout en utilisant l’autre pour ramasser le glaçage avec une spatule, en remplissant le sac à moitié plein.
- Lorsque vous passez des étoiles ou des rosettes, tenez le sac droit de haut en bas. Pour faire une étoile, maintenez la pointe à environ 1/4 de pouce au-dessus du gâteau aux biscuits et pressez le sac pour former une étoile. Plus de pression fera une étoile plus grande.
- Pour faire une rosette, commencez comme faire une étoile, mais déplacez la pointe dans un cercle serré en utilisant une pression uniforme. Lorsque le cercle est complet, arrêtez la pression, puis soulevez la pointe.
- Pour vous y habituer avant de décorer le gâteau, vous pouvez vous entraîner sur un morceau de papier sulfurisé, puis gratter le glaçage et remplir la poche à douille.
Faire à l’avance
Je pense que ce gâteau est meilleur lorsqu’il est cuit le jour même où il est servi, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas travailler à l’avance. Il est facile de préparer la pâte ou le glaçage (ou les deux !) à l’avance.
La pâte à biscuits se conservera dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à cuire, faites cuire comme indiqué directement du réfrigérateur.
Le glaçage se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Au moins 1 heure avant utilisation, sortez le glaçage du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante. Ensuite, fouettez-le rapidement jusqu’à ce qu’il soit lisse et mousseux.
