Ce gâteau licorne sera la star de votre prochaine fête d’anniversaire, baby shower et plus encore ! Trois couches de gâteau funfetti sont empilées dans un gâteau magnifiquement haut, puis décorées avec une crinière de licorne arc-en-ciel tourbillonnante pour le dessert fantaisiste le plus mignon de tous les temps !
Le gâteau funfetti lui-même a une mie légère et tendre avec une légère saveur de vanille. Il est givré dans une crème au beurre à la vanille légère et soyeuse, puis décoré de tourbillons arc-en-ciel sur le dessus et le dos pour ressembler à une crinière de licorne, avec des yeux, des cornes et des oreilles !
Si vous cherchez un gâteau d’anniversaire mignon et impressionnant pour que quelqu’un se sente très spécial, ne cherchez pas plus loin que ce gâteau de licorne populaire !
Selon vos compétences en matière de glaçage et de pâtisserie générale, ce gâteau de licorne peut sembler être une tâche ardue, mais il est en fait assez simple à préparer et peut facilement être décoré avec différentes couleurs et bonbons pour répondre à votre occasion spéciale.
Faites votre glaçage à l’avance
En raison de la grande quantité de matières grasses et de sucre dans le glaçage à la crème au beurre, vous pouvez le préparer bien à l’avance. Il se conserve jusqu’à 1 mois au réfrigérateur !
Si vous avez décidé de le laisser au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi, laissez le glaçage reposer à température ambiante pendant environ 1 jour (selon la quantité dans le récipient) jusqu’à ce qu’il soit mou. Ensuite, vous pouvez lui donner un mélange rapide dans un bol à mélanger jusqu’à ce qu’il soit à nouveau lisse et mousseux.
Commencez avec une couche de miettes
- La première étape du glaçage d’un gâteau en couches consiste à enrober la chapelure, qui est littéralement une fine couche de glaçage sur le gâteau qui scellera toutes les miettes lâches. Le glaçage doit être très légèrement enduit sur le gâteau, suffisamment pour que vous puissiez voir le gâteau à travers le glaçage. Cette étape est importante car elle empêche ces miettes de pénétrer dans la couche supérieure de glaçage.
- L’étape suivante consiste à laisser refroidir le gâteau pendant 10 à 30 minutes avant de continuer. Cela durcira la couche de miettes et empêchera vraiment les miettes d’aller n’importe où. Je préfère mettre mon gâteau au congélateur plutôt qu’au frigo car il va prendre très vite !
- La dernière étape consiste à glacer le gâteau avec une couche plus épaisse de glaçage. Je recommande d’utiliser une grande spatule décalée, spécialement conçue pour obtenir des côtés lisses et sans traces. Vous pouvez également utiliser un grattoir à pâtisserie ou même un couteau à beurre, cependant les côtés ne seront pas parfaitement lisses et propres.
Astuce simple !
La façon la plus simple de glacer la crème au beurre sur le gâteau avant d’utiliser la spatule est d’utiliser une poche à douille. Cette méthode permet une répartition uniforme du glaçage et est plus rapide et plus facile que de simplement l’étaler sur les côtés du gâteau.
Comment décorer un gâteau licorne
Il est temps pour la partie la plus amusante de faire ce gâteau ! Décorer un gâteau licorne ne doit pas être difficile, voici comment j’ai décidé de décorer celui-ci :
- Crème au beurre de couleur vive : J’ai utilisé du rose, du jaune, du vert, du bleu et du violet pour créer les tourbillons fantaisistes de l’arc-en-ciel, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle couleur ou combinaison de couleurs que vous voulez !
- Corne et oreille de cône de sucre : J’ai choisi d’utiliser de petits cônes en sucre car ils sont facilement accessibles et ressemblent parfaitement aux traits de la licorne.
Vous pouvez également ajouter des bonbons comme de la barbe à papa, des guimauves ou tout autre bonbon amusant à la base ou à la crinière de la licorne si cela vous intéresse !
Comment faire une corne de licorne
La corne de licorne a l’air si chic mais est en fait simple à fabriquer ! Quelques cornets de crème glacée au sucre sont peints en or et utilisés pour donner à ce gâteau de licorne sa qualité caractéristique de licorne.
J’ai utilisé un spray d’or comestible Wilton que vous pouvez trouver dans la plupart des magasins de gâteaux ou de fêtes comme Michael’s dans la section des gâteaux.
Quelques conseils pour peindre les cônes :
- Vaporisez-les à l’extérieur! Ce spray vient dans une bombe aérosol et peut vraiment être salissant. Si vous le vaporisez à l’intérieur, vous risquez de voir tout autour de vous se couvrir de paillettes dorées, y compris vous-même !
- Vaporisez-les dans un sac ou une boîte en plastique : Vous pouvez placer les cônes dans un sac ou une boîte en plastique, ce qui peut empêcher les paillettes de se répandre également sur d’autres objets.
Vous avez des restes ? Congelez votre gâteau !
Avez-vous des tranches supplémentaires que vous souhaitez stocker pour plus tard ? L’une de mes astuces préférées consiste à placer d’abord les tranches restantes sur une assiette ou une plaque à pâtisserie, puis à les congeler pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient solides. Ensuite, j’enveloppe chaque tranche deux fois dans du film plastique. Vous pouvez conserver ces tranches emballées au réfrigérateur ou au congélateur pour une tranche de gâteau à portion unique chaque fois que vous en avez faim !
Instructions à l’avance
Vous pouvez faire cuire les couches de gâteau à l’avance, envelopper chacune deux fois dans une pellicule plastique, puis les conserver au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à assembler le gâteau, laissez les couches reposer à température ambiante pour les décongeler et les rendre plus faciles à travailler, environ 10 à 15 minutes.
