Pas du tout triste et pas vraiment un gâteau, le gâteau triste est synonyme de joie insouciante. Facile à préparer et amusant à partager, le gâteau triste est une adorable recette rétro que vous ajouterez à votre rotation habituelle. Ses trois ingrédients fondamentaux fournissent un modèle pour toutes sortes de riffs créatifs. Et ses origines sont, du moins pour moi, un mystère.
Prenez une boîte de Bisquick, préchauffez le four et préparez-vous à préparer ces barres de dessert à la cassonade addictives, moelleuses et ressemblant à des blondes.
D’où vient le gâteau triste ?
J’ai rencontré un gâteau triste pour la première fois à la page 190 de Le livre de recettes du Lubbock Women’s Club, publié en 1983. Une de mes amies l’a acheté dans une friperie parce qu’elle sait que je suis folle des vieux livres de cuisine communautaires. Quand je fais une pause collation, j’aime les parcourir, et c’est lors d’une de ces pauses qu’une recette de « Sad, Sad Cake » d’une certaine Frances Cowger a attiré mon attention.
Il fallait 2 tasses de Bisquick, 4 œufs et une boîte entière de cassonade. Cela semble excessif, mais en réalité, c’est environ 2 1/4 tasses (cassonade, vendue dans des sacs en plastique aujourd’hui, utilisée pour venir dans des boîtes de 1 livre).
Voici les instructions directement de Frances : « Mélangez les ingrédients à la main. Verser dans un moule graissé de 13 1/8″ x 9 1/2″ x 2″. Cuire au four à 350°F pendant 30 minutes. (Ce gâteau devrait bien monter, puis tomber comme il se doit !) »
C’est ça. C’est la recette. je avait pour le faire.
Court sur les regards, grand sur l’appel
N’ayant aucune idée à quoi m’attendre, j’ai fait un gâteau triste comme écrit et j’ai été ravi. La pâte s’est étalée finement dans le moule de 9 x 13 pouces, et quand je l’ai cuite, elle a gonflé de façon spectaculaire, puis s’est effondrée comme promis (Bisquick a beaucoup de levain, donc cela a du sens). Je ne peux qu’imaginer que quelqu’un a foiré une recette de gâteau Bisquick plus conventionnelle et s’est contenté de courir avec.
Mon triste gâteau était encore spongieux après 30 minutes, alors je l’ai fait cuire un peu plus longtemps. Le résultat est sorti du four avec un dessus brillant et craquelé et de nombreux cratères minuscules près des bords, qui étaient plus foncés que le centre. Ça n’avait pas l’air triste en soi, mais c’était vraiment moche.
Je suis un fanatique des pièces de bord, et les pièces d’angle en particulier étaient rêveuses. Ils avaient une texture moelleuse ludique et une ambiance de caramel, tandis que les pièces intérieures étaient super humides et plus au caramel.
J’ai mélangé une tasse de flocons de noix de coco râpés dans mon prochain lot et j’ai encore plus aimé celui-ci. La noix de coco a ajouté une dimension et un punch que même ceux qui détestent la noix de coco préfèrent. Et c’était encore meilleur le lendemain ! Tout le monde l’a adoré, il est resté frais jusqu’à 4 jours et a été un excellent sujet de conversation. Le gâteau triste m’a rendu heureux, ainsi que tout le monde. J’espère qu’il en sera de même pour vous.
Variations tristes de gâteau
Le gâteau triste dans sa forme la plus vraie est une recette à 3 ingrédients, mais il accueille le bricolage.
- Des noisettes: Ajoutez jusqu’à 1 tasse de noix grillées et hachées (je pense qu’il vaut mieux les saupoudrer sur le gâteau au lieu de les mélanger)
- Pépites de chocolat: Ce gâteau est assez sucré, donc les chips mi-douces ou douces-amères sont les meilleures ici, en particulier les mini. Ajouter n’importe où entre 1 et 1 1/2 tasses.
- Omettre la noix de coco : Si vous n’aimez vraiment pas la noix de coco (ou si vous n’en avez tout simplement pas), vous pouvez l’omettre.
