Le pain aux bananes est réconfortant, mais saviez-vous que ces bananes mûres qui languissent sur le comptoir peuvent être transformées en une portion fraîche et crémeuse ? Nous avons tous envie d’un bol de quelque chose de froid et sucré. Avec un peu de planification, vous pouvez congeler des tranches de bananes et créer une crème molle purement végétale, adorablement appelée « nice cream », avec une texture et une saveur vraiment satisfaisantes qui pourraient vous surprendre.
La magie des bananes congelées
Notre amie la banane est assez unique. Les fruits comme les pommes sont juteux et croquants, mais si vous les congelez, les jus deviennent glacés et la cellulose croquante s’effondre. Les bananes, en revanche, ont plus d’amidon et moins d’eau, et une texture dense sans le croquant des autres fruits. Lorsque vous congelez un ‘nanner, il reste crémeux et facile à réduire en purée. Lorsque nos langues goûtent des aliments très froids, les saveurs sont un peu atténuées et la douceur devient prédominante. Cela fait qu’une banane congelée a un peu moins le goût d’une banane et plus de crème glacée. Un peu de vanille aide à vous faire croire que c’est la douceur des souvenirs d’enfance !
Les secrets de la meilleure crème glacée
Il n’y a vraiment qu’un seul défi, et c’est de faire une purée lisse avant la décongélation des bananes. Pour vous faciliter la tâche, assurez-vous de trancher finement les bananes avant de les congeler. Cela signifie que le mélangeur ou le robot culinaire peut fonctionner plus rapidement, sans autant de friction créant de la chaleur.
Que vous utilisiez un mixeur ou un robot culinaire, préparez vos ingrédients et vos bols de service ou votre pot, et ne sortez pas les bananes du congélateur avant le moment de partir. Mixez, grattez, mixez, grattez, et dès que c’est onctueux, servez. S’il est un peu mou à votre goût, placez-le au congélateur pendant environ une demi-heure, puis remuez. Si vous congelez votre nice cream jusqu’à ce qu’elle soit solide, sortez-la simplement du congélateur pour qu’elle ramollisse à température ambiante pendant environ une demi-heure. Ce ne sera pas tout à fait comme du soft, mais ce sera délicieux.
Déchaînez-vous avec les saveurs
La crème glacée à la vanille de base est fantastique, mais une fois que vous l’avez savourée, essayez de faire du chocolat, du beurre de cacahuète, de la fraise ou tout ce que votre cœur désire. Vous verrez nos cinq variations de saveurs dans la recette ci-dessous.
Une fois que vous serez tombé amoureux de la crème glacée à la banane, vous voudrez conserver les tranches de banane au congélateur pour un mélange spontané. Vous servirez une collation de fruits saine, sous forme de crème glacée. C’est plutôt sympa.
Desserts glacés plus faciles
Comment faire de la crème glacée à la banane
