Recette de la meilleure morue pochée aux tomates avec olives et câpres

Ce plat léger à une poêle comprend de la morue pochée feuilletée mijotée avec juste un peu de rosé, ce qui vous laisse le reste de la bouteille à boire avec votre repas – un 2 en 1 que nous pouvons obtenir derrière.

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Rendements :
4 portion(s)

Temps total:
20 minutes

Cal/Serv :
230

  • 2 à soupe.

    huile d’olive

  • 2

    gousses d’ail, finement tranchées

  • 1 à soupe.

    câpres, rincées

  • 1

    bande de zeste de citron, tranché finement

  • 3/4 c.

    rosé sec, de préférence du sud de la France ou d’Italie

  • 1/2 kg.

    Tomates Campari, coupées en quartiers

  • 1/4 c.

    olives kalamata dénoyautées, coupées en deux

  • 4 1/2 oz.

    à 6 oz de filets de cabillaud sans peau

  • Sel et poivre casher

  • Persil haché, pour servir

Directions

    1. Marcher 1Chauffer l’huile, l’ail, les câpres et le zeste de citron dans une grande poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré, environ 2 minutes.
    2. Marcher 2Ajouter le vin et laisser mijoter 2 minutes. Incorporer les tomates, les olives et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Placer le poisson dans les tomates et laisser mijoter, en couvrant la poêle pendant les 3 dernières minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’il soit cuit et opaque, de 6 à 8 minutes. Saupoudrer de persil.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) : Environ 230 calories, 10 g de matières grasses (1,5 g sat), 29 g pro, 381 mg de sodium, 5 g de glucides, 1 g de fibres

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