Ah les lasagnes. Laissez-moi compter les chemins ! Pour ajouter à votre répertoire de ce plat bien-aimé à préparer et à nourrir, la sauce tomate fait une pause au profit d’une sauce béchamel blanche. Nous ne rêverions pas de laisser derrière nous les lasagnes classiques bien-aimées, mais les pâtes aux épinards et à la ricotta, le poulet effiloché d’un oiseau fait maison ou rôti, le tout lié dans une sauce crémeuse au parmesan pourrait être votre prochain favori. Lorsque la compagnie arrive, qu’un repas-partage vous appelle ou que vous avez un moment d’envie de lasagnes, c’est un plaisir fantastique pour les gens.
La lasagne n’est jamais un souper rapide de dernière minute, mais avec quelques tours dans votre manche, vous y parviendrez sans accroc. Fabriquez tous les composants, alignez-les sur le comptoir et assemblez la cocotte. Garder les choses propres et organisées est votre ticket vers le succès sans burn-out !
Gagnez du temps et utilisez un oiseau de rôtisserie
Pour simplifier les choses, au lieu de pocher votre propre poulet, achetez des poitrines de poulet déjà cuites ou un poulet rôti. Tout ce que vous avez à faire est de le déchiqueter. (Notez que, si vous préférez, pocher vos propres poitrines prend très peu de temps et peut être fait pendant que vous préparez tous les autres composants. La cuisson des poitrines de poulet avec la peau et les os garantit que la viande sera tendre et juteuse.)
Échanger des nouilles sans ébullition
Dans ma recette, je demande des nouilles à lasagne régulières. Vous pouvez utiliser des nouilles sans ébullition pour un excellent effort, mais il y a une mise en garde. Ils comptent sur l’humidité de la sauce pour les ramollir. Sans assez de liquide dans la sauce, ils pourraient finir par être croustillants plutôt que mous et savoureux. Puisque nous utilisons de la béchamel dans cette lasagne, le mieux est de faire tremper les nouilles sans ébullition dans de l’eau bouillante pendant environ 3 minutes. Lorsque vous assemblez les lasagnes, assurez-vous que la couche supérieure est bien recouverte de sauce. Couvrir le plat sans serrer avec du papier d’aluminium pendant les 30 premières minutes afin que les nouilles puissent ramollir dans la sauce. Retirez ensuite le papier d’aluminium et laissez dorer le fromage et la sauce.
Options de lasagne à l’avance
- Préparez à l’avance 1 : préparez les composants et réfrigérez jusqu’à 3 jours. La garniture, la sauce, le poulet et le fromage râpé peuvent être préparés jusqu’à deux jours à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur. Réchauffez la sauce, car elle s’épaissit lorsqu’elle est froide et assemblez la lasagne juste avant d’être prête à cuire la lasagne. Ne mélangez jamais des ingrédients chauds et froids, sauf si vous les mettez directement dans le four.
- Préparation à l’avance 2 : Assemblez et réfrigérez jusqu’à 24 heures à l’avance. Assemblez la lasagne entière et réfrigérez-la dans le plat de cuisson recouvert de plastique ou de papier d’aluminium. Vous aurez peut-être besoin de 10 à 15 minutes supplémentaires pour le faire chauffer complètement.
- Préparation 3 : Assemblez les lasagnes et congelez-les dans le plat allant au four. Couvrir les lasagnes d’une pellicule plastique, puis de papier d’aluminium. Congeler jusqu’à 2 mois pour une fraîcheur optimale. Retirez la pellicule plastique et le papier d’aluminium du plat de cuisson et remplacez le papier d’aluminium. Placer le plat sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire au four pendant environ 1 1/2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit chaud. Pendant les 20 dernières minutes de cuisson, retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la lasagne bouillonne et que le fromage soit doré.
