Je suis ici pour proclamer que les nachos sont un repas. Alors que les nachos sont généralement servis comme apéritif ou collation de fête, j’aime les transformer en plat principal. Avec toutes leurs garnitures et leurs textures, manger une portion de la taille d’un dîner est une chose avec laquelle je n’ai certainement aucun problème.
L’une de mes offres de restaurant préférées à Los Angeles est le super nacho hour au Bar Amá. Au lieu de votre happy hour typique, le spot Tex-Mex propose des nachos élevés à prix réduit. Et bien que leurs nachos standard soient délicieux, je choisis souvent les nachos végétaliens. Ils sont tout aussi satisfaisants, garnis de queso végétalien et de garnitures diverses.
Ces nachos végétaliens sont inspirés de Bar Amá’s et sont entièrement chargés de garnitures. Bien sûr, vous pouvez les servir le jour du match ou comme apéritif décontracté, mais pourquoi ne pas organiser un dîner nacho très amusant à la maison ?
Les composants clés
Toutes les bonnes recettes de nachos sont composées de couches d’ingrédients savoureux, et cette recette de nachos végétaliens ne fait pas exception.
- Les puces: Les croustilles tortilla de bonne qualité, de style restaurant, sont les meilleures pour les nachos. Bien que les frites fines soient délicieuses pour les collations, elles ne font pas de bons nachos car elles ne résistent pas aux garnitures lourdes. Optez pour des croustilles de tortilla plus épaisses mais toujours très croustillantes et faites-les cuire rapidement avant d’ajouter des garnitures (une astuce que j’ai apprise de notre recette de nachos classique!).
- La Protéine : Ma recette appelle notre recette de sofritas copieuse facile. Le tofu aromatisé au chipotle est un excellent substitut au bœuf ou au porc haché assaisonné. J’aime aussi inclure des haricots noirs pour une texture différente. Le jacquier, les haricots frits et les miettes de viande végétarienne sont toutes de bonnes alternatives.
- Le fromage: Les nachos végétaliens utilisent notre recette de queso végétalien pour une expérience ooey et gluante. Il est facile à préparer et peut être préparé jusqu’à deux jours à l’avance. Pour encore plus de fromage, saupoudrez de fromage végétalien râpé.
- Les Garnitures : Pour une expérience nacho ultime, ne lésinez pas sur les garnitures. J’utilise de la salsa, du guacamole et des jalapeños marinés, mais il est facile de les échanger contre vos favoris.
Échanges et substitutions
L’une des meilleures choses à propos des nachos est leur polyvalence. Vous pouvez changer les garnitures et ajouter des extras jusqu’à ce que vous ayez créé vos nachos végétaliens idéaux. Voici quelques garnitures que vous pouvez échanger ou ajouter à vos nachos végétaliens :
Planifier à l’avance
Pour un montage ultra rapide, certains composants des nachos végétaliens doivent être préparés à l’avance. Préparez les sofritas jusqu’à 3 jours à l’avance et conservez-les au réfrigérateur. Réchauffer légèrement avant d’ajouter aux nachos. Le queso peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance et peut être légèrement réchauffé au micro-ondes avant d’être arrosé.
Astuce simple !
Comme le queso végétalien se trouve dans le réfrigérateur, il peut devenir très épais. Lors du réchauffage, vous devrez peut-être ajouter suffisamment d’eau pour le rendre coulable.
Avec les sofritas et le queso préparés à l’avance, tout ce que vous avez à faire est d’arranger les frites, d’ajouter les garnitures, de chauffer et de servir. Les nachos vegan sont prêts à servir en 20 minutes chrono.
