Une idée s’est-elle déjà suffisamment logée dans votre tête pour que la seule façon de passer à autre chose soit de la rendre réelle ? C’est ainsi que ce brownie banana bread est né. L’inspiration est tombée : pourquoi ne pas faire cuire des morceaux de brownie dans du pain aux bananes ? Pour vérifier le brio de ce concept, je me suis lancé dans une rafale de pâtisserie. Ça valait la peine. Si vous aimez les rebondissements intelligents sur les vieux favoris, j’espère que cette recette déclenchera la même réponse pour vous.
Le pain aux bananes brownie offre la même satisfaction réconfortante que le pain aux bananes, mais avec l’excitation de gros morceaux de brownies fondants. La pâte à pain aux bananes agit comme un isolant, empêchant les brownies de se dessécher lors de leur deuxième passage au four. C’est une explosion de saveurs et une aventure texturale à la portée d’un boulanger débutant.
Deux friandises dans un seul dessert
Il existe un solide précédent de desserts dans les desserts que les boulangers avertis ont préparé bien avant moi. Cuisson de la doyenne Les livres de cuisine de Maida Heatter proposent des recettes de cheesecake parsemées de morceaux de brownie, ainsi que des brownies cuits avec des galettes entières à la menthe poivrée. Et Jessie Moore du blog des desserts GâteauEspion a également toute une sous-catégorie de desserts dans les desserts, y compris les mini cupcakes cuits dans des cupcakes ordinaires.
Commencez avec des brownies
Ce n’est pas une recette compliquée, mais il est préférable de la faire sur deux jours. Le secret des projets de cuisson de plusieurs jours est qu’il divise le nettoyage en sessions plus petites et crée de l’anticipation.
Vous ferez d’abord cuire les brownies afin qu’ils puissent prendre et refroidir. J’ai même mis le moule entier non coupé au réfrigérateur pour le refroidir avant de le couper afin d’obtenir des cubes soignés qui conserveront leur forme une fois que je les ai pliés dans la pâte à pain aux bananes.
J’ai rarement rencontré un brownie que je n’aimais pas, mais ma préférence va aux brownies denses et fondants. J’ai commencé avec notre recette des meilleurs brownies au chocolat, qui s’appuie sur des aliments de base comme la poudre de cacao pour offrir des résultats extra-fuppy et intenses. Il est agréable d’avoir des brownies intensément chocolatés pour cette recette afin d’assurer un impact maximal une fois qu’ils sont coupés en cubes et cuits dans le pain aux bananes.
Mélanger le pain aux bananes
Notre recette de pain aux bananes est appréciée des lecteurs depuis plus d’une décennie, et pour cause. C’est un jeu d’enfant à préparer et à livrer à chaque fois.
Pour un pain moelleux et savoureux, je préfère utiliser trois bananes, les super mûres qui ont l’air effrayantes. J’achète souvent des bananes tachetées en vente à l’épicerie et je les congèle entières, donc j’en ai toujours sur le pont pour me livrer aux caprices du pain aux bananes. Congelez-les directement dans leurs pelures et décongelez-les sur le comptoir pendant quelques heures (mettez-les dans un bol pour récupérer le liquide qui s’écoule lors de la décongélation).
Échanges et souscriptions
- Vous pouvez remplacer le beurre des brownies et du pain aux bananes par de l’huile végétale. J’utilise parfois de l’huile d’olive fruitée dans le pain aux bananes, mais je ne le recommanderais pas pour les brownies.
- Pour une version sans gluten, utilisez la même quantité de mélange de farine de cuisson sans gluten (comme Bob’s Red Mill) pour la farine tout usage dans les brownies et le pain aux bananes. Faire pas utilisez de la farine d’amande, qui ne fonctionnera dans aucune des deux recettes.
- Ma préférence va à la poudre de cacao naturelle, mais la transformation hollandaise fonctionnera très bien dans les brownies.
- Ne soyez pas tenté de dorer le lys en ajoutant des noix supplémentaires ou des mélanges à la pâte à pain aux bananes. Il est déjà rempli de morceaux de brownie et l’ajout de plus de choses le fera déborder sur les bords de la casserole.
- Mes brownies n’appellent pas de noix hachées ou de pépites de chocolat, mais c’est bien si vous souhaitez les ajouter à vos brownies, tant que vous n’ajoutez pas plus de 2 1/2 tasses de morceaux de brownie au pain aux bananes.
