Y a-t-il un meilleur accompagnement à un repas copieux qu’une pomme de terre au four tendre et moelleuse avec toutes les garnitures ? Je crois que non. Bien que faire une pomme de terre au four soit facile, cela prend du temps. En fait, une pomme de terre peut prendre plus d’une heure pour cuire complètement.
Cette pomme de terre cuite au micro-ondes réduit considérablement le temps de cuisson avec des résultats presque identiques (surtout si vous utilisez mon hack de finition au four ci-dessous).
Pour une meilleure pomme de terre au four, utilisez le micro-ondes
Il y a deux raisons principales d’utiliser un micro-ondes pour faire une pomme de terre au four :
- Temps. Vous économisez plus de 75 % du temps de cuisson d’une pomme de terre au four si vous la passez au micro-ondes plutôt qu’au four. Au lieu de cuire pendant une heure, la pomme de terre cuit environ 10 minutes (plus 10 minutes au four si vous voulez une peau croustillante). C’est un gros problème !
- Duveteux. Parce qu’un micro-ondes cuit à la vapeur l’intérieur de la pomme de terre plutôt que de la cuire de l’extérieur, la pomme de terre résultante a une texture intérieure plus moelleuse. Le seul inconvénient des pommes de terre au micro-ondes est que la peau devient détrempée et n’a pas la texture croustillante que vous obtenez du four. Nous pouvons résoudre ce problème en passant rapidement au four.
Comment obtenir une peau croustillante
Si vous aimez la peau croustillante d’une pomme de terre au four (je le sais), il existe une astuce pour obtenir un extérieur croustillant sur une pomme de terre au micro-ondes. Une fois votre pomme de terre cuite au micro-ondes, placez-la sur une plaque à pâtisserie. Frottez-le avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez-le de tous les côtés avec du sel kasher. Faites-le cuire à four chaud pendant environ 10 minutes et il sera bien croustillant.
Cela ajoute quelques minutes à votre temps total, mais cela en vaut la peine pour cette peau de pomme de terre croustillante. Personne ne saura que vous n’avez pas fait cuire les pommes de terre au four du début à la fin.
Le meilleur type de pommes de terre pour les pommes de terre au four
Il n’y a pas besoin de trop y penser. Les pommes de terre Russet font les meilleures pommes de terre au four. Ils sont économiques, d’une bonne taille pour farcir avec des garnitures comme du fromage et du beurre, et ont un intérieur vraiment moelleux et tendre qui convient parfaitement aux pommes de terre au four.
Que vous utilisiez votre micro-ondes ou votre four, utilisez des pommes de terre Russet pour faire des pommes de terre au four.
Astuce simple !
N’oubliez pas de faire des trous dans la pomme de terre avant de la mettre au micro-ondes afin que la vapeur puisse s’échapper facilement. Bien que je ne l’aie jamais vu, il est possible que la pomme de terre explose au micro-ondes si vous sautez cette étape.
Réglage du temps de cuisson
Tous les micro-ondes sont un peu différents et vous devrez vérifier votre pomme de terre. Si vous connaissez la puissance de votre micro-ondes, vous pouvez obtenir une indication approximative du timing avec cette recette. J’ai un micro-ondes de 1 000 watts (une puissance assez standard) et mes pommes de terre étaient parfaites après 10 minutes, en les retournant une fois à mi-parcours.
Si vous avez un micro-ondes de 1 200 watts, vous pouvez probablement réduire d’une minute ou deux ce temps total. Si vous avez un micro-ondes de 800 watts, vous devrez peut-être aller jusqu’à 12 minutes ou plus.
La taille de la pomme de terre aura également un impact sur le temps de cuisson. Plus la pomme de terre est grosse et épaisse, plus elle mettra de temps à cuire. Les petites pommes de terre prendront moins de temps. Les vieilles pommes de terre prennent également plus de temps à cuire et peuvent ne jamais devenir complètement molles. Une fois que vous avez trouvé une formule qui fonctionne pour votre micro-ondes, respectez-la.
Comment faire cuire au micro-ondes plus d’une pomme de terre
Vous pouvez micro-ondes jusqu’à quatre pommes de terre à la fois si votre micro-ondes est assez grand. Assurez-vous que les pommes de terre reposent à plat sur l’assiette avec un peu d’espace entre chacune. Commencez par ajouter une minute supplémentaire au temps de cuisson pour chaque pomme de terre supplémentaire. Si les pommes de terre ne sont pas tout à fait cuites, remettez-les au micro-ondes par tranches de 30 secondes à 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Une idée de reste de pomme de terre
Cette idée restante est l’une de mes préférées et j’ai même commencé à faire cuire une pomme de terre supplémentaire au micro-ondes pour pouvoir le faire le lendemain. Conservez la pomme de terre restante au réfrigérateur. Au petit-déjeuner, coupez-le en cubes et faites-le cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et une pincée de paprika. Il fait des pommes de terre incroyables pour le petit-déjeuner !
