Le pouding au pain aux pommes est l’aliment réconfortant parfait pour le temps froid de l’automne, avec un dessus légèrement croustillant et un intérieur doux et crémeux. Il est aromatisé à la cannelle, aux pommes et à une irrésistible sauce bourbon à la cassonade.
Le pouding au pain est essentiellement la version casserole du pain perdu, il constitue donc un petit-déjeuner amusant et décadent. Il se marie bien avec une tasse de café ou de thé noir et ne manquera pas de faire tourner les têtes lors d’un brunch. Étant donné que cette recette donne 10 portions ou plus, c’est aussi un dessert facile pour un grand dîner.
Le pouding au pain aux pommes est le moyen idéal d’utiliser du pain rassis ou des fruits supplémentaires provenant de la cueillette des pommes à l’automne. Un bonus supplémentaire : il remplit votre cuisine d’un délicieux parfum de cannelle chaude et de pommes !
Les meilleures pommes pour cette recette
Utilisez une variété de pomme ferme et croquante pour cette recette. Granny Smith, Honeycrisp, Fuji et Gala sont toutes de bonnes options. Évitez les variétés plus douces comme le Macintosh et le Macoun, car elles deviendront pâteuses pendant le processus de cuisson.
Trucs et astuces
Le pouding au pain aux pommes se prépare facilement et ces conseils vous permettront d’obtenir le meilleur résultat possible :
- Cette recette fonctionne mieux si vous utilisez du pain rassis qui absorbe facilement le mélange de lait sucré et d’œufs.
- Battre les œufs avant de les mélanger avec le lait afin de s’assurer que la pâte est homogène.
- Laissez le pain tremper dans le mélange de lait avant de le mettre au four pour de meilleurs résultats. Une fois que vous avez assemblé le pouding au pain, je vous recommande de le laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant la cuisson.
Prenez de l’avance
Cette recette est idéale à préparer à l’avance. Vous pouvez assembler complètement le pouding au pain, recouvrir la cocotte d’une pellicule plastique et la placer au réfrigérateur pendant la nuit. Préparez la sauce et conservez-la séparément au réfrigérateur.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez la cocotte du réfrigérateur, retirez le plastique et enfournez pendant 45 minutes. Réchauffer la sauce dans une casserole à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
Comment conserver les restes
Les restes de pouding au pain peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours. Réchauffez-le au four à 350°F pendant 10 minutes, ou au micro-ondes pendant 1 minute.
Conservez la sauce à part dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffer dans une casserole à feu moyen pendant 3 à 4 minutes ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et fondues.
