Vous avez toujours voulu essayer une recette de quinoa (dites-le avec nous, KEEN-wa) mais vous ne savez pas trop comment vous y prendre ? Ne vous inquiétez pas, le quinoa ne pourrait pas être plus facile à cuisiner si nous l’expédions à votre porte (et nous le faisons). Essayez ce plat de quinoa aux herbes. Il est facile à préparer et constitue une alternative bienvenue pour les jours où le riz ou le couscous ne coupent tout simplement pas la moutarde.

Ingrédients:

12 quartiers de citrouille (2 cm d’épaisseur)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de miel
1 tasse de quinoa
2 tasses d’eau (pour la cuisson du quinoa)
¼ tasse d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses d’ail, écrasées
1 cuillère à café de piment frais, haché
1 tasse de persil frais, menthe, ciboulette et basilic, hachés grossièrement
150 g de feta à la grecque, émiettée
½ tasse de pois chiches cuits, égouttés et rincés
½ tasse de graines de citrouille, grillées
Sel et poivre au goût

Méthode:

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Enduisez les quartiers de citrouille de miel et d’huile d’olive et faites-les rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Laisser refroidir.
3. Porter 2 tasses d’eau froide à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif.
4. Versez 1 tasse de quinoa, réduisez à feu moyen et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre.
5. Transférer le quinoa dans une grande assiette pour qu’il refroidisse.
6. Mélanger l’huile, le jus de citron, l’ail, le piment et les herbes hachées dans un grand bol de service et assaisonner avec du sel et du poivre.
7. Ajouter le quinoa cuit et les ingrédients restants.
8. Remuer délicatement pour combiner.

recette de quinoa

Et voilà, un plat d’automne simple et copieux qui fonctionne bien en entrée ou en accompagnement. Un plat de quinoa comme celui-ci est également idéal pour tous les végétariens, grâce à la teneur en protéines du quinoa.

Essayez. Nous savons que vous êtes enthousiaste (wa).

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