Cette salade de brocoli aux pommes est l’un de mes plats d’accompagnement préférés car elle se marie bien avec n’importe quel plat principal, elle est colorée et complètement délicieuse.

Comment faire une salade de pommes au brocoli:

  • Blanchir le brocoli et laisser refroidir. Utilisez une serviette en papier pour éponger l’excès d’eau des bouquets de brocoli.
  • Dans un grand bol, mélanger le brocoli, les pommes, l’oignon rouge, les amandes, les graines de tournesol et les canneberges séchées.
Brocoli blanchir dans une casserole d'eau bouillante à côté d'un bol avec les ingrédients pour la salade de brocoli aux pommes.
  • Fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Arroser la vinaigrette, juste un peu à la fois, sur la salade et mélanger pour combiner. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.
Vinaigrette crémeuse maison dans un bol à côté d'un bol de service, la vinaigrette étant versée sur une salade de brocoli et de pommes.

Conseils de pro :

Couper le brocoli et les pommes en petits morceaux. De cette façon, chaque bouchée que vous prenez a un peu de toutes les saveurs (et pas seulement une grosse bouchée de brocoli !).

Blanchir le brocoli, puis le mettre dans un bain d’eau glacée pour le refroidir. Assurez-vous de bien égoutter l’eau et séchez le brocoli en tapotant pour permettre au glaçage de l’enrober plus facilement.

Préparez la salade (ou au moins la vinaigrette) quelques heures à l’avance, si vous le pouvez. Il est meilleur lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

Mélanger les pommes dans un peu de jus de citron pour les empêcher de brunir.

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Recette

  • Porter une casserole d’eau à ébullition. Ajouter le brocoli et cuire quelques secondes seulement pour le blanchir. Égouttez l’eau (ou retirez le brocoli avec une écumoire) et laissez refroidir. Utilisez une serviette en papier pour éponger l’excès d’eau des bouquets de brocoli.

  • Dans un grand bol, mélanger le brocoli, les pommes, l’oignon rouge, les amandes, les graines de tournesol et les canneberges séchées.

Pour la vinaigrette :

  • Fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Arroser la vinaigrette, juste un peu à la fois, sur la salade et mélanger pour combiner. Réfrigérer au moins une heure avant de servir.

Plus d’idées d’ajout :
  • Bacon.
  • Fromage: fromage cheddar en cubes, parmesan ou feta râpé.
  • Des noisettes: utilisez votre sorte préférée, comme les noix de pécan ou les noix.
  • Raisins.
Instructions à l’avance : La salade a meilleur goût préparée quelques heures à l’avance, ou jusqu’à plusieurs jours à l’avance. Mélanger les pommes dans un peu de jus de citron pour les empêcher de brunir.

Calories : 278kcalLes glucides: 42gProtéine: 11gGros: 9gGras saturé: 1gCholestérol: 3mgSodium: 150mgPotassium: 790mgFibre: 8gDu sucre: 26gVitamine A : 1310UIVitamine C: 184.6mgCalcium: 166mgFer: 2.2mg

Avez-vous fait cette recette ?

Traiter les photos de Nikole de Le palais du voyage.

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