Il y a quelque chose dans la salade de tacos qui dit juste un repas de famille. C’est peut-être l’option de personnalisation, afin que différents palais puissent découvrir leurs principaux composants de salade parfaits. C’est peut-être la capacité d’amener les enfants dans le rituel de préparation des repas puisque ses composants variés sont faciles à assembler. Ou peut-être est-ce parce qu’il s’agit d’un repas composé d’un seul plat et qui satisfait toujours.
Quelle que soit la raison, avec un peu de préparation et les bons ingrédients, l’humble salade de tacos a toujours la capacité de servir une portion démesurée de satisfaction pour les cuisiniers à domicile.
La salade de tacos, un plat ancré dans la culture pop
Invention entièrement américaine, la salade de tacos a commencé son voyage inaugural vers la table du dîner et les fast-foods dans les années 1950. C’était l’idée texane d’Elmer Doolin, le propriétaire des chips de maïs Fritos. Il l’a appelé le Ta-Cup, car la coquille était une tasse, pas de la taille d’un bol, et il est rapidement apparu sur le menu à Casa de Fritos à Disneyland, un restaurant où si vous vouliez sauter la salade et juste prendre une collation, vous pouviez aussi obtenir un sac de Fritos d’un Distributeur officiel de la mascotte Fritos Kid.
Dans les années 60, selon Mensuel texan Taco Editor Jose Ralat, les versions ont commencé à apparaître sous forme imprimée, y compris les sections de recettes du Temps de Los Angeles et Magazine du coucher du soleil, et en 1984 Taco Bell l’a placé sur son menu. Créé à l’origine comme véhicule de marketing pour les croustilles de maïs, il est logique qu’il se soit frayé un chemin dans notre psyché culturelle par le biais d’un parc d’attractions et d’une restauration rapide.
Abandonnez le bol et utilisez des tostadas
Il est temps de sortir la salade de tacos de la culture pop et de la ramener à la table du dîner en semaine où elle peut briller. La première étape a été d’abandonner le bol parce que je me suis toujours demandé : est-ce une bonne étiquette de casser des morceaux du bol au fur et à mesure que vous le mangez ? Utilisez-vous ces éclats de bol comme cuillères ? Comment empêchez-vous le fond de devenir un gâchis détrempé?
J’avais trop de questions, alors j’ai plutôt opté pour des tostadas traditionnelles légèrement écrasées, disponibles dans l’allée mexicaine de la plupart des épiceries de nos jours. Ils ne sont pas trop salés, remplis de saveur de maïs et restent croquants jusqu’à la dernière bouchée de cette salade de plat principal chaude.
Construire une meilleure salade de tacos
Au-delà du bol, la clé pour faire de la salade de tacos la préférée de votre famille est la personnalisation et la superposition correcte. La romaine croustillante a suffisamment de poids pour tenir comme base; la viande chaude doit aller à côté du fromage râpé pour une fonte optimale, et une pincée de salsa et une cuillerée de crème sure non seulement ajoutent une touche finale au plat, mais se combinent avec les autres ingrédients pour faire une sorte de vinaigrette. Allez grand ou rentrez chez vous avec cette salade de plat principal, mais ne l’appelez pas mexicaine.
Échanges et souscriptions
Il existe autant de variantes de cette salade qu’il y a de familles qui l’apprécient, alors n’hésitez pas à expérimenter !
- Ajoutez une boîte de haricots noirs égouttés à votre liste.
- Garnir chaque cuillerée de crème sure de jalapenos frais ou marinés.
- Pour une couche de fraîcheur amusante, divisez un concombre pelé et coupé en petits dés sur les couches de tomates. Son croquant frais ajoutera un contrepoint frais au bœuf assaisonné.
- Émiettez vos croustilles de tortilla de maïs préférées au lieu des tostadas.
Prendre de l’avance
Pour gagner un peu de temps, égouttez les olives et les tomates à l’avance et rangez-les au réfrigérateur, avec un quart de citron vert, puis sortez-les pour les réchauffer un peu sur le comptoir pendant que vous faites sauter la viande. Vous pouvez également pré-hacher les oignons verts et les conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu’au moment de servir.
Mais attendez de faire cuire la viande et de hacher la romaine jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger. Sinon, réchauffer la viande pourrait donner une sauce assaisonnée moins qu’optimale (qui devient alors la « vinaigrette ») de la salade, et la laitue pourrait commencer à se flétrir et à brunir sur les bords.
