Quand l’été arrive, vous me trouverez en train de faire exploser la climatisation et d’éviter à tout prix la cuisinière et le four. Je me tourne vers des recettes qui se combinent facilement sur le gril et utilisent des ingrédients frais de saison, et ce sandwich fait exactement cela.
Pendant l’été, les tomates sont les plus mûres et les plus juteuses et le basilic est le plus frais, c’est donc le moment idéal pour sortir le trio Caprese de tomates, mozzarella et basilic !
Ce sandwich Caprese au poulet grillé est idéal pour un dîner de semaine facile ou un délicieux déjeuner de fin de semaine. Vous pouvez également doubler ou tripler la recette et en faire un dîner estival en plein air. Comme un sandwich Caprese est rassasiant, vous pouvez le servir seul, mais il se marie aussi bien avec une simple salade d’accompagnement et un verre de vin blanc.
Comment faire du poulet grillé juteux
Faire griller du poulet peut être délicat. Les poitrines de poulet sont très maigres, il est donc facile de les rendre sèches et dures. Voici quelques trucs et astuces pour obtenir la poitrine de poulet grillée la plus juteuse et la plus savoureuse pour votre sandwich :
- Piler le poulet à une épaisseur uniforme afin qu’il cuise aussi uniformément que possible.
- Plus vous faites mariner votre poulet, mieux c’est ! Je recommande de préparer et de faire mariner votre poulet la veille de le faire griller et de le laisser reposer toute la nuit.
- N’oubliez pas de préchauffer votre gril pendant au moins 15 minutes avant de commencer la cuisson.
- Lorsque votre poulet est cuit, laissez-le reposer au moins 5 minutes avant de servir.
Pas de gril ? Aucun problème!
Si vous n’avez pas de gril, vous pouvez préparer ce sandwich à l’aide d’une lèchefrite. Préchauffer la poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé, puis faire griller le poulet environ 3 minutes de chaque côté.
Conseils et variantes
Un pain frais de haute qualité est essentiel pour un sandwich Caprese parfait. Je préfère les pains ciabatta, mais vous pouvez aussi utiliser de la focaccia, du levain ou une baguette. Quel que soit le pain que vous utilisez, je vous recommande vivement de le faire légèrement griller.
J’utilise généralement des tomates Beefsteak dans ce sandwich car elles sont largement disponibles toute l’année, mais vous pouvez rehausser ce sandwich en utilisant des tomates anciennes en saison. Ils ajoutent une délicieuse touche de douceur.
Vous pouvez facilement transformer le goût de ce sandwich en changeant le pesto que vous utilisez. Mes variantes de pesto préférées sont le pesto à la menthe et le pesto au chou frisé. Ajoutez de la texture et une saveur poivrée à ce sandwich avec l’ajout de roquette fraîche.
