Un bon sous-marin aux boulettes de viande est un plat réconfortant à son meilleur. Du pain croustillant garni de boulettes de viande savoureuses et juteuses, une sauce marinara légèrement sucrée et piquante et du fromage provolone crémeux et fondu – c’est un sandwich spécial qui n’a pas assez de crédit !
Bien que cela puisse sembler beaucoup de travail pour un sandwich, ce n’est pas un sandwich ordinaire. De plus, vous pouvez diviser le travail pour le rendre plus facile. Je préfère préparer les boulettes de viande un jour à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez servir un sous-marin aux boulettes de viande en 10 minutes chrono.
Si vous avez envie d’un bon sandwich (ou si vous nourrissez un équipage pour une journée de match), ces sous-marins aux boulettes de viande devraient figurer au menu.
Qu’est-ce qui fait un excellent sous-marin aux boulettes de viande ?
Il y a quelques éléments dans un excellent sous-sandwich aux boulettes de viande. Tout d’abord, vous avez besoin de bonnes boulettes de viande. Puisqu’ils sont la vedette du spectacle, j’aime faire mes propres boulettes de viande pour ces sous-marins, en commençant par nos boulettes de viande italiennes. Je divise par deux la recette pour faire suffisamment de boulettes de viande pour 4 sous-marins, mais vous pouvez utiliser la recette originale et avoir des restes. (J’utilise aussi du bœuf haché pour plus de simplicité, mais un mélange de bœuf et de porc est excellent si vous avez les deux sous la main).
Deuxièmement, le pain est important. Il doit s’agir d’un rouleau solide pour supporter les boulettes de viande lourdes et la sauce; vous ne voulez pas qu’il devienne trop détrempé. Troisièmement, les garnitures sont essentielles. J’aime le fromage provolone fondant, le basilic frais et les piments bananes pour un petit coup de pied.
Le meilleur pain pour les sous-marins aux boulettes de viande
Tout bon rouleau de hoagie fonctionne bien pour ces sous-marins. J’aime utiliser un hoagie aux graines de sésame de haute qualité. Je ne recommanderais pas un pain à hot-dog car ils peuvent être trop fragiles et risquent de s’effondrer sous le poids des boulettes de viande et de la sauce. La plupart des épiceries auront une sorte de rouleaux hoagie dans leur section boulangerie. Si vous avez la chance de vivre près d’une boulangerie à l’italienne, ils auront presque certainement un petit pain qui convient bien aux sous-marins aux boulettes de viande.
Peu importe le pain que vous utilisez, je vous recommande de faire légèrement griller le pain dans une poêle ou sur une plaque chauffante, ce qui aidera le pain à résister aux boulettes de viande et à la garniture.
Un raccourci facile
Bien que je sois un grand fan de faire mes propres boulettes de viande italiennes pour ces sous-sandwichs, je pense que c’est bien de prendre un raccourci et d’utiliser une bonne sauce marinara achetée en magasin. Bien que ce soit un peu plus cher, j’aime bien celui de Rao, un favori de Simply Recipes. L’utilisation d’une sauce de haute qualité (ou faite maison) fait une grande différence.
Laisser mijoter les boulettes de viande dans la sauce pendant un certain temps rend les boulettes de viande et la sauce elle-même plus savoureuses, il n’est donc pas complètement nécessaire de faire votre propre sauce à moins que vous n’aimiez faire de la sauce.
Prenez de l’avance
J’aime préparer à l’avance la plupart des composants des sous-marins aux boulettes de viande. Vous pouvez saisir les boulettes de viande, les faire mijoter dans la sauce, puis conserver le tout au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à faire des sous-marins aux boulettes de viande. Les boulettes de viande sont en fait plus savoureuses si elles restent dans la sauce pendant la nuit.
Lorsque vous êtes prêt à servir, je vous recommande de refroidir les boulettes de viande en les passant au micro-ondes pendant environ 2 minutes à puissance élevée. Les sous-marins aux boulettes de viande cuisent très rapidement et il est possible que vos boulettes de viande ne soient pas réchauffées si vous ne les chauffez pas légèrement avant de les ajouter aux sandwichs.
Quoi servir avec des sous-marins aux boulettes de viande
Ce sont de gros sandwichs, vous voudrez donc quelque chose de léger pour les accompagner. Essayez de servir des sous-marins aux boulettes de viande avec l’un de ces plats d’accompagnement rafraîchissants :
