Si vous avez déjà fait un gâteau glacé (également connu sous le nom de tarte au réfrigérateur), vous connaissez les possibilités et la magie qui se produisent lorsqu’une poignée d’ingrédients sont superposés et laissés reposer au réfrigérateur.
Cette version du dessert sans cuisson et sans intervention fait allusion à la tarte au citron vert avec du jus de citron vert frais, du lait concentré sucré, de la crème et des couches de craquelins salés. C’est crémeux, léger, acidulé, sucré et un peu salé. Avec seulement cinq ingrédients, le gâteau glacé au citron vert facile ne pourrait pas être plus simple ou plus délicieux.
Magie à l’avance
Non seulement cette recette ne pourrait pas être plus facile (pas de mixeur, de four ou d’équipement spécial requis !), mais elle est également idéale pour être préparée à l’avance. Le gâteau de la glacière doit refroidir pendant au moins 2 heures, ce qui vous libère pour griller ou préparer le dîner. Il se congèle aussi bien. Doublez la recette, préparez-en deux et placez la seconde au congélateur pour plus tard.
Qu’est-ce qu’un gâteau glacé?
Selon La chronologie alimentaire, les gâteaux glacés sont un descendant inévitable des gâteaux à la crème glacée du 19ème siècle, et donc personne ou entreprise ne peut être crédité de leur invention. Cela étant dit, nous savons que les premières recettes imprimées de gâteaux glacés remontent aux années 1920 et ont été utilisées pour promouvoir les premières glacières à domicile.
L’une des recettes les plus populaires des années 1930 est attribuée à Nabisco. Cette fameuse recette étalait de la crème fouettée à la vanille fraîche légèrement sucrée avec leurs gaufrettes originales au chocolat fin et noir. Après avoir passé la nuit dans la glacière, la crème douce pénètre dans les biscuits et crée un dessert à trancher.
Comment faire un gâteau glacé
Quelle que soit la variation que vous choisissez de faire, les ingrédients de base pour un gâteau glacé sont la crème et les biscuits (ou craquelins). Les fruits ou les noix, les crèmes anglaises, les puddings et la gélatine sont des ajouts qui sont venus plus tard et, bien qu’excellents, ne sont certainement pas nécessaires pour faire un délicieux gâteau de glacière à trancher.
Une fois que vous avez rassemblé les ingrédients, faire le gâteau est facile. Fouettez la crème (peut-être en l’adoucissant avec du sucre en poudre ou du lait concentré), puis étalez-la dans une sorte de moule (moules à pain, assiettes à tarte ou plats à bagatelle en verre fonctionnent tous bien) avec les biscuits. Couvrir et laisser reposer au moins 2 heures pour permettre aux biscuits d’absorber la crème, puis le « gâteau » est prêt à trancher et à servir. Dix minutes de préparation pour une belle récompense.
Pouvez-vous congeler des gâteaux Icebox ?
Les gâteaux glacés d’aujourd’hui sont le plus souvent placés au réfrigérateur, mais beaucoup d’entre eux peuvent également être congelés, tranchés et mangés directement du congélateur.
Si vous avez un gâteau simple avec des biscuits ou des craquelins et de la crème, comme ce gâteau glacé au citron vert, il peut être congelé en toute sécurité jusqu’à 1 mois. S’il y a des fruits frais ou en conserve, de la gélatine ou d’autres ingrédients qui pourraient changer de texture s’ils sont congelés, ce n’est probablement pas une bonne idée de les congeler.
