Ingrédients (pour 4 personnes) :
3 avocats
Une pincée de flocons de piment séché (vous pouvez également utiliser du piment fraîchement haché pour plus de piquant)
1 cuillère à café de paprika (nous avons utilisé du paprika espagnol fumé doux La Dalia)
Une bonne mouture de poivre noir
Plat sel au goût
Un filet de ½ citron ou 1 citron vert
Une poignée de feuilles de coriandre
Ingrédients facultatifs
½ oignon rouge, haché finement
1 tomate ferme et fraîche, coupée en dés
Méthode:
1. Coupez vos avocats en deux et prélevez la chair dans un bol. A l’aide d’une fourchette, écrasez vos avocats. Une certaine texture est bonne, mais si vous voulez une trempette crémeuse et lisse, utilisez un mélangeur à main.
2. Ajouter les flocons de piment, le paprika, le poivre et le sel au goût.
3. Pressez votre citron ou citron vert et remuez bien.
4. Tirez vos feuilles de coriandre de la tige et cassez-les en petits morceaux, ajoutez-les à l’avocat. Mélanger les feuilles de coriandre à la main. Les lames du batteur électrique ont tendance à couper la coriandre trop finement, abîmant également les feuilles.
5. Si vous souhaitez ajouter de l’oignon, c’est le moment. Si vous ajoutez la tomate, coupez-la d’abord en deux et retirez la chair molle et les graines. Hachez ensuite la chair ferme et ajoutez-la à votre guacamole. Vous ne le pensez peut-être pas, mais le fait d’avoir l’oignon frais et la tomate mélangés à votre guacamole lui ajoute du croustillant.
Servir avec un grand bol de nachos croustillants.
La seule chose à dire sur le bon guacamole, c’est qu’il ne semble jamais y en avoir assez. Donc, si vous cherchez le meilleur moyen d’empêcher le duo numéro de lot de brunir, rendez-vous sur notre mythe ou notre message magique. Arriba Arriba.
