Tout le monde aime une bonne tasse de Milo. Si vous ne le faites pas, ce n’est pas grave. Mais vous devriez probablement reconsidérer.
Nous el-oh-ve-ee-adorons les trucs chez Yuppiechef, et étions particulièrement ravis de mettre nos pattes sur cette excellente recette de glace Milo du blogueur culinaire Cabine Tara.
Glace Milo (pour faire environ 1 litre)
Ingrédients
3 tasses de crème (remplacez par une double épaisseur si vous osez)
1 tasse de lait
4 jaunes d’œufs
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de vanille (ou 2 gousses de vanille, fendues)
Petit pot de poudre de Milo (ou un camion)
Méthode
1. Mélangez la crème, le lait, le sucre et la vanille dans une casserole à fond épais et placez à feu doux à moyen.
2. En remuant constamment, chauffez le mélange jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous mais ne laissez pas le mélange bouillir.
3. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs. Versez lentement 1 tasse du mélange de crème chaude dans les œufs, en fouettant constamment. Vous tempérez les œufs pour qu’ils ne cuisent pas lorsque vous les ajoutez au mélange de crème chaude.
4. Ajouter le mélange d’œufs et de crème dans la casserole et continuer à chauffer à feu doux à moyen.
5. Le mélange épaissira lentement. Il est prêt lorsqu’il nappe le dos d’une cuillère.
6. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Le reste de la recette est basé sur l’utilisation de la sorbetière Krups. Si vous utilisez autre chose, comme vos mains nues, bonne chance (mwa ha ha). Mais sérieusement, ça devrait être simple à adapter pour d’autres sorbetières.
Pour de meilleurs résultats et le temps de congélation le plus rapide avec la sorbetière Krups, ils vous conseillent de laisser refroidir votre mélange de crème glacée au réfrigérateur pendant au moins 12 heures et de mettre le bol de la sorbetière au congélateur pendant au moins 24 heures avant de préparer votre glace.
Lorsque le bol et le mélange sont prêts, branchez et allumez la sorbetière, puis versez lentement le mélange refroidi dans le bol et laissez-le tourner.
Ajoutez ensuite le Milo, hourra. Plus vous l’ajouterez tôt, plus il se dissoudra et plus le produit final sera chocolaté (mais si vous aimez les morceaux croustillants dans votre glace, attendez et ajoutez-le à la dernière minute).
Il faudra environ 40 minutes pour que le mélange refroidi prenne la consistance d’une crème glacée molle épaisse (d’autres pourraient être plus rapides ou plus lentes).
Et voilà.
Merci à Tara Booth pour cette excellente recette (et voici son avis sur la sorbetière Krups si vous souhaitez en savoir plus sur la machine elle-même).
