Relish aux canneberges fraîches

Dans notre famille, il y a deux groupes de personnes ; les amateurs de sauce et les amateurs de canneberges. Je suis le chef de ce dernier groupe et j’adore servir cette relish aux canneberges sur à peu près tout, mais surtout sur ma fameuse dinde de Thanksgiving !

Les gars, j’ai déjà commencé la planification de mon menu de Thanksgiving. Je vais ajouter quelques nouveaux favoris cette année pour accompagner nos habitués.

Nous apprécions cette relish aux canneberges fraîches à Thanksgiving depuis aussi longtemps que je me souvienne. Ce n’est que ces dernières années, lors d’un dîner de Thanksgiving chez des amis, que j’ai réalisé une vilaine vérité : tout le monde n’aime pas la sauce aux canneberges !

GAH ! Comment est-ce possible, non? Je vais vous dire comment–> ils n’ont jamais essayé ce type de « sauce » aux canneberges. C’est techniquement un « relish » parce que les canneberges ne sont pas cuites et que tout est froid et cru, MAIS ce truc est de l’or pur. Honnêtement, c’est assez bon pour manger avec une cuillère.

Ce que j’aime dans cette recette :

3 ingrédients. De vrais ingrédients bruts pleins de saveurs !
5 minutes de préparation. Pas de temps de cuisson ! Il suffit de tout mettre dans un robot culinaire et c’est prêt !
Doux et acidulé. Les saveurs du zeste d’orange et des canneberges fraîches se marient parfaitement, et le sucre ajoute la douceur supplémentaire dont les canneberges crues ont besoin.

Relish aux canneberges ou sauce aux canneberges ?

Il y a une différence importante entre la sauce aux canneberges et la relish aux canneberges et c’est que la relish aux canneberges est faite à partir d’ingrédients crus mélangés dans un robot culinaire (c’est plus frais et au goût acidulé) et la sauce aux canneberges est cuite et souvent beaucoup plus sucrée que la relish.

Servir la relish aux canneberges sur :

Vous pourriez servir de la relish aux canneberges sur beaucoup de choses, mais je recommande particulièrement :

Petits pains maison
Sandwichs (j’adore l’utiliser à la place de la mayonnaise)
Dinde (ou autres viandes rôties)
Yaourt – mélangez-le à votre yaourt préféré
Gaufres – J’adore le servir sur des gaufres belges maison.

Instructions de préparation, de conservation et de congélation :

A préparer à l’avance : La relish aux canneberges peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Geler: Conservez la relish aux canneberges dans un récipient allant au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour l’utiliser, sortez-le du congélateur et décongelez-le au réfrigérateur.

Plus de recettes pour les canneberges fraîches :

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Recette

Coupez les extrémités de la racine de l’orange jusqu’à ce que vous voyiez la chair. Laisser le reste de la peau SUR l’orange et la couper en 8 morceaux.
Placez les canneberges fraîches, les tranches d’orange et le sucre dans votre robot culinaire et mixez jusqu’à consistance lisse (ou jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux).
Réfrigérer jusqu’au moment de servir (il a meilleur goût après avoir été au réfrigérateur pendant au moins une heure) ou jusqu’à 1 semaine. Servir sur de la dinde, du poulet, de la longe de porc, etc.

A préparer à l’avance : La relish aux canneberges peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Geler: Conservez la relish aux canneberges dans un récipient allant au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour l’utiliser, sortez-le du congélateur et décongelez-le au réfrigérateur.

Avez-vous fait cette recette ?