riz pilaf

. C’est

Vous cherchez plus de plats d’accompagnement? Essayez les pommes de terre au gratin, la salade Caprese, les haricots cuits au four ou le riz à la noix de coco !

Pourquoi j’aime ce riz :

• Polyvalent – Il y a tellement de cas où je sers quelque chose qui pourrait utiliser un accompagnement simple mais délicieux et c’est tellement plus savoureux que du riz blanc ou brun ennuyeux. J’adore le servir avec des côtelettes de porc et du saumon au four.
• Facile – Parfait pour un cuisinier débutant ou un soir de semaine chargé. Pas de box mix car vous avez déjà tout sous la main pour le meilleur riz pilaf, en utilisant des ingrédients du garde-manger !
• Accueille les enfants – C’est toujours un aliment sûr à table pour tout mangeur difficile ! Le riz grillé, le bouillon de poulet, le beurre et les épices ajoutent tellement de saveur à ce riz qu’il est le préféré de tous.

Comment faire du riz pilaf :

Riz grillé : Bien rincer le riz dans une passoire fine, puis égoutter. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter le riz et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Ajouter l’assaisonnement au riz pilaf : Ajouter l’oignon, l’ail, le sel et le poivre et cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli.

Mijoter: Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et réduire le feu à ébullition. (Ne retirez jamais le couvercle de la casserole pendant la cuisson !) Cuire pendant 15 à 18 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer, toujours avec le couvercle, pendant 10 minutes.

Servir: Retirer le couvercle et remuer délicatement le riz pilaf fait maison avec une fourchette. Incorporer délicatement le persil haché.

Servir : Les saveurs douces et délicieuses de ce riz en font l’accompagnement parfait pour presque tous les repas ! Essayez de le servir avec du poulet rôti, du saumon, du curry, du steak ou tout ce avec quoi vous serviriez normalement du riz !

La clé du riz pilaf parfait :

• Griller le riz – C’est la première étape pour perfectionner le riz pilaf et c’est très important ! Faire griller votre riz dans une petite quantité de beurre (ou d’huile) jusqu’à ce qu’il soit doré extrait certaines des saveurs terreuses du riz et ajoute à la profondeur globale de la saveur de votre riz pilaf.
• Ajouter de la saveur – Pour plus de saveur, le riz est cuit dans un bouillon de poulet avec des dés d’oignon, de l’ail frais haché, du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter une variété d’assaisonnements et de légumes (énumérés ci-dessous).
• Laisser reposer – Ne soulevez jamais le couvercle du riz juste après la cuisson. Retirez-le du feu et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, utilisez une fourchette pour remuer doucement (éviter de remuer) pour séparer les grains de riz et éviter la purée de riz.

Stockage et instructions de réchauffage :

Ranger: Le riz pilaf est meilleur servi frais. Il deviendra progressivement sec au fur et à mesure qu’il restera assis. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Je recommande d’utiliser les restes de riz dans:

Pour réchauffer : Ajoutez une petite quantité d’eau au riz, couvrez le plat d’une pellicule plastique (permettant une petite ventilation) et passez au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Variantes de recette :

• Riz pilaf instantané en pot : Rincez le riz puis tournez Instant Pot sur le réglage de sauté. Ajouter le beurre et le riz et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajouter l’oignon, l’ail, le sel et le poivre et cuire jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajoutez 1 ½ tasse de bouillon de poulet puis fermez avec le couvercle et déplacez la valve jusqu’à ce qu’elle soit scellée. Cuire pendant 4 minutes en mode manuel/haute pression avec une libération naturelle de 10 minutes. Retirer le couvercle, ajouter le persil et égrainer à la fourchette.
• Compléments facultatifs : Essayez d’ajouter des pois, des oignons, des raisins secs, des abricots secs, des amandes effilées, des carottes en dés, du céleri haché, des champignons ou des poivrons hachés.
• Riz pilaf brun: Ajouter une ½ tasse de bouillon supplémentaire et cuire environ 40 minutes au lieu de 15.
• Riz pilaf orzo : Réduire le riz à 1 tasse et ajouter ½ tasse d’orzo.
• Riz pilaf végétalien : Utilisez du beurre végétalien et remplacez le bouillon de légumes.
• Riz pilaf aux légumes : Ajoutez des légumes supplémentaires avec l’oignon, comme du céleri en dés, du poivron, des carottes et des pois et remplacez le bouillon de légumes.