Rouleaux à l’ail et au parmesan

Dans un bol de votre batteur sur socle, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 10 minutes.

Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive et pétrir (ou mélanger avec votre mélangeur et le crochet pétrisseur) pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, soit environ 1 heure.

Verser la pâte sur le plan de travail fariné. Roulez-le en un grand rectangle, pas plus de 1/2 » d’épaisseur.

Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la poudre d’ail, le persil et l’huile d’olive.

À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, étalez environ la moitié de ce mélange de beurre sur la pâte.

Saupoudrer de ¼ tasse de parmesan râpé.

Rouler la pâte serrée dans le sens de la longueur, comme une bûche (comme vous le feriez avec des brioches à la cannelle).

Utilisez un couteau dentelé bien aiguisé pour couper la bûche en morceaux d’environ 1 ½ pouces d’épaisseur.

Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée.

Couvrir les rouleaux d’une pellicule de plastique vaporisée d’un aérosol de cuisson pour qu’ils ne collent pas. Laisser reposer environ 30 minutes de plus.

Cuire les rouleaux à 400 degrés F pendant environ 12-14 minutes.

*Au bout de 9 minutes environ, sortez les rouleaux du four et étalez dessus le reste du mélange beurre/ail.

Saupoudrer du ¼ de tasse de parmesan frais restant et remettre au four pour les dernières minutes de cuisson. Apprécier!