En termes simples, ces rouleaux de parmesan à l’ail sont exactement ce que vous espérez – ils sont croustillants et au fromage à l’extérieur, et doux, moelleux et à l’ail à l’intérieur ! C’est triste à quelle vitesse ceux-ci disparaissent chaque fois que je fais un lot.
Pour preuve, vous pouvez voir sur ma photo que la seule photo que j’ai eu le temps de prendre était les petits pains posés sur la plaque de cuisson, tout juste sortis du four ! Je ne blâmerai pas entièrement mon mari, car je suis tout aussi fautive – à la seconde où ils sortent du four, c’est tout ce que je peux faire pour ne pas en avaler au moins deux !
La prochaine fois, je ferai de mon mieux pour les mettre dans une jolie corbeille à pain et prendre une photo décente ! 🙂
Avez-vous déjà entendu l’expression « les week-ends sont pour la pâtisserie » ? Je l’utilise tout le temps. Le dimanche est mon jour préféré pour la pâtisserie, surtout pour faire des petits pains maison ! Si vous aimez les petits pains faits maison, vous devriez essayer ces nœuds à l’ail ou ces petits pains parfaits ou ces incroyables bols à pain faits maison !
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Recette
Pour la tartinade ail parmesan
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Dans un bol de votre batteur sur socle, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 10 minutes.
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Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive et pétrir (ou mélanger avec votre mélangeur et le crochet pétrisseur) pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
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Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, soit environ 1 heure.
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Verser la pâte sur le plan de travail fariné. Roulez-le en un grand rectangle, pas plus de 1/2 » d’épaisseur.
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Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la poudre d’ail, le persil et l’huile d’olive.
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À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, étalez environ la moitié de ce mélange de beurre sur la pâte.
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Saupoudrer de ¼ tasse de parmesan râpé.
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Rouler la pâte serrée dans le sens de la longueur, comme une bûche (comme vous le feriez avec des brioches à la cannelle).
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Utilisez un couteau dentelé bien aiguisé pour couper la bûche en morceaux d’environ 1 ½ pouces d’épaisseur.
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Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée.
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Couvrir les rouleaux d’une pellicule de plastique vaporisée d’un aérosol de cuisson pour qu’ils ne collent pas. Laisser reposer environ 30 minutes de plus.
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Cuire les rouleaux à 400 degrés F pendant environ 12-14 minutes.
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*Au bout de 9 minutes environ, sortez les rouleaux du four et étalez dessus le reste du mélange beurre/ail.
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Saupoudrer du ¼ de tasse de parmesan frais restant et remettre au four pour les dernières minutes de cuisson. Apprécier!
Calories : 252kcalLes glucides: 37gProtéine: 6gGraisse: 8gGras saturé: 4gCholestérol: 18mgSodium: 166mgPotassium: 60mgFibre: 1gVitamine A : 210UICalcium: 58mgFer: 2.2mg
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