Salade de betteraves et chèvre à la roquette

Pouvez-vous jamais avoir trop de recettes de salades dans votre manche? Probablement pas. Ce légume-racine tendre et terreux, facile à trancher avec une mandoline, est non seulement magnifique avec le fromage de chèvre doux et pâle, mais il regorge de petits oxygénateurs sanguins. Foncez, votre corps vous remerciera.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

6 betteraves entières, au vinaigre
1 pot de fromage de chèvre
1 boîte d’olives vertes farcies aux anchois
1 paquet de roquette
Une pincée de balsamique et d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Outils:

Nous avons utilisé la trancheuse complète De Buyer Kobra pour préparer cette salade rapidement, mais vous pouvez également utiliser vos propres compétences en matière de couteau.

Méthode:

1. Tranchez la betterave avec une mandoline ou un couteau pointu et des mains fermes, et assiette.
2. Émiettez le fromage de chèvre sur vos tranches de betterave.
3. Dans un saladier, mélangez les olives égouttées, la roquette, le balsamique et l’huile d’olive. Ajouter du sel et du poivre au goût.
4. Empilez ce mélange sur la betterave et le fromage de chèvre. Sers immédiatement.

Une salade pour votre prochain braai peut-être ? Oh, comme nous aimons adopter une approche de salade d’été fraîche pour le légume-racine d’hiver. Prenez la route des betteraves, les amis.

Avec mes remerciements à Sybil Doms pour son joli style et ses belles recettes.