Salade de Boulgour

Vous cherchez des recettes de salade plus saines? Essayez la salade d’orzo, la salade de quinoa thaïlandaise ou la salade de lentilles !

Pourquoi j’aime cette recette :

• Préparation de repas – J’adore préparer une grande quantité de cette salade de boulgour à manger pour le déjeuner pendant la semaine, et c’est une chose tellement facile et rafraîchissante à préparer pour le déjeuner à la piscine ou au parc pendant l’été chargé.
• En bonne santé – Il regorge de protéines, de fibres et de légumes croquants pour me garder rassasié et plein d’énergie.
• Savoureux – Ceci est mon point de vue sur la populaire « salade Jennifer Aniston ». C’est vraiment addictif et j’adore l’apporter à un barbecue ou le manger au bord de la piscine. De plus, c’est l’occasion idéale de couper des légumes de votre jardin et de les jeter dedans.

Comment faire une salade de boulgour :

Cuire le boulgour : Mélanger le boulgour et 2 tasses d’eau bouillante dans un bol moyen. Laisser de côté pendant 30 minutes à une heure, ou jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée et que le boulgour soit tendre (OU cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage).

Faire la vinaigrette : Fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Une fois le boulgour ou le quinoa refroidi, versez la vinaigrette dessus et mélangez.

Combiner: Ajouter les pois chiches, le concombre, l’oignon, le persil, la menthe, l’aneth et les pistaches et remuer pour combiner. Garnir de feta, de sel et de poivre, au goût.

Servir cette salade méditerranéenne de boulgour froide ou à température ambiante. Conservez les restes au réfrigérateur et dégustez-les dans les 2-3 jours.

Instructions de préparation et de stockage :

Pour prendre de l’avance : La recette de salade de boulgour entière peut être préparée à l’avance la veille ou vous pouvez préparer les composants. Hachez tous les légumes à l’avance et faites cuire le boulgour la veille et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Ranger: Conservez les restes au réfrigérateur et dégustez-les dans les 2-3 jours. Fait la préparation de repas parfaite pour le déjeuner!

Variantes de recette :

• Légumes supplémentaires : Ajoutez des tomates cerises, du poivron haché, de la roquette fraîche ou de l’oignon rouge mariné.
• Sauce tzatziki: Ajouter un filet de sauce tzatziki au lieu de fromage feta.
• Hoummous: Pour augmenter les protéines et les fibres, ajoutez une boule de houmous à côté.
• Protéine: Ajouter du poulet grillé ou du tofu.