Ingrédients (pour une grande salade) :
300 g de roquette et cresson rincés et essorés
2 avocats mûrs, épépinés et évidés
2 tasses de fraises, rincées, équeutées et coupées en quartiers
1 tasse de cacahuètes cassantes, légèrement écrasées
1 tasse de fromage de chèvre, émietté
3 cuillères à soupe de glaçage balsamique
Sel de Maldon et poivre noir, pour assaisonner
Pour le glaçage balsamique :
1/2 tasse de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de cassonade
Méthode:
Faire cette salade n’est pas sorcier; tout ce que vous avez à faire est de l’assembler, mais nous n’avons pas pu résister à l’envie de prendre quelques clichés.
1. Pour le glaçage balsamique : faites chauffer le vinaigre et la cassonade dans une petite casserole à feu moyen. Laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps ou jusqu’à ce qu’il soit réduit et légèrement sirupeux. Retirer, couvrir et laisser refroidir.
2. Commencez par la roquette et le cresson.
3. Ajoutez l’avocat.
4. Répartir les fraises tranchées.
5. Émiettez le fromage de chèvre.
6. Écrasez et saupoudrez le croquant aux cacahuètes (soyez généreux).
sept. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu et arroser de votre vinaigrette.
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