Salade de melon d’eau, graines de sésame et feta

Vous avez une pastèque dans le réfrigérateur et vous vous demandez quoi en faire ? Les tranches simples peuvent vieillir. Si vous avez deux minutes, quelques feuilles vertes et un peu de feta, préparez cette salade fulgurante pour un déjeuner ou une collation rafraîchissante.

Pour 4 personnes (télécharger la recette imprimable).

Ingrédients

500 g de pastèque, pelée et coupée en quartiers
1 barquettes (125g) de cresson lavé
1 barquette (125g) roquette, lavée
15 g de menthe fraîche lavée
1 cuillère à soupe (15 ml) de graines de sésame
160g de fromage feta
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
Jus de citron pressé
Sel de Maldon et poivre noir fraîchement moulu
Sirop balsamique, pour servir (facultatif)

Méthode

1. Disposez soigneusement la pastèque, le cresson, la roquette et la menthe sur un plateau et saupoudrez de graines de sésame et de feta émiettée.

2. Fouetter l’huile d’olive et le jus de citron ensemble et assaisonner légèrement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
3. Verser la vinaigrette sur la salade et servir immédiatement avec un peu de sirop balsamique si désiré.