Il y a des années, ma tante Diane a apporté cette salade à une fête de famille et nous en sommes tous tombés amoureux ! Il est depuis devenu un grand favori de la famille. Nous l’apprécions souvent comme plat principal, mais il est également très populaire comme plat d’accompagnement lors de barbecues et de repas-partage.

Comment faire une salade de pâtes teriyaki :

  • Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
  • Cuire les pâtes d’après les instructions sur l’emballage. Égoutter l’eau et ajouter les nouilles dans un grand bol.
  • Mélanger les nouilles cuites dans environ la moitié de la sauce teriyaki et réfrigérer jusqu’à refroidissement.
  • Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre et faire griller jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Utilisez deux fourchettes pour effilocher le poulet.
  • Mélanger les épinards, le poulet cuit, les cacahuètes, les canneberges séchées, les châtaignes d’eau tranchées, les mandarines et l’oignon haché dans un grand saladier.
  • Ajouter les pâtes dans le bol et mélanger pour combiner. Ajouter une vinaigrette supplémentaire, au goût.

Vinaigrette teriyaki dans un bol à côté d'un bol de service avec les ingrédients de la salade de pâtes teriyaki.

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Recette

  • Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

  • Cuire les pâtes d’après les instructions sur l’emballage. Rincez et égouttez les pâtes et ajoutez-les dans un grand bol.

  • Mélanger les nouilles cuites dans la moitié de la sauce teriyaki et réfrigérer jusqu’à refroidissement.

  • Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre et faire griller jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Utilisez deux fourchettes pour effilocher le poulet.

  • Mélanger les épinards, le poulet cuit, les cacahuètes, les canneberges séchées, les châtaignes d’eau tranchées, les mandarines et l’oignon haché dans un grand saladier.

  • Ajouter les pâtes dans le bol, ainsi que la quantité désirée de vinaigrette restante, et mélanger pour combiner.

*Les valeurs nutritionnelles n’incluent pas l’habillage.
**Pour la vinaigrette, ma sauce teriyaki préférée est la marque « Yoshida », mais toute sauce teriyaki de bonne qualité et plus épaisse fonctionne mieux.

Calories : 416kcalLes glucides: 55gProtéine: 31gGros: 11gGras saturé: 2gCholestérol: 58mgSodium: 186mgPotassium: 1135mgFibre: dixgDu sucre: 18gVitamine A : 8959UIVitamine C: 44mgCalcium: 139mgFer: 5mg

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