Ingrédients de la salade :
Feuilles de radicchio
Laitue bébé gemme
Prosciutto
Figues
Cerises
Fromage de chèvre
Myrtilles
Pour la vinaigrette aux framboises :
1/2 tasse de vinaigre de framboise
1/2 tasse d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de moutarde complète
Un brin de romarin
Méthode:
1. Préchauffez votre four à 200°C. Placez votre prosciutto sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.
2. Entaillez quelques figues et farcissez-les de fromage de chèvre. Griller légèrement les deux pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant et que le fromage de chèvre soit fondu et doré.
3. Mélanger le reste des ingrédients dans votre saladier et garnir avec les figues et le prosciutto.
4. Pour la vinaigrette aux framboises, fouetter le romarin avec le dos d’une grosse cuillère pour libérer les huiles. Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et secouer. Retirer la branche de romarin et servir avec votre salade.
Nous avons utilisé ces serveurs Muuto d’aspect terreux pour servir notre salade de radicchio. Ne sont-ils pas grandioses ? Si radicchio vous fait lever les sourcils de confusion, regarde ça pour une explication sur divers légumes-feuilles.
