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Pourquoi j’aime cette recette :
- Coloré – Cette salade est aussi belle que délicieuse et sera certainement un incontournable sur votre table.
- Simple – Préparée avec seulement quelques ingrédients, cette salade facile est toujours élégante et digne d’une envie.
- Savoureux – Le radicchio ajoute un délicieux élément amer à cette salade qui est parfaitement complétée par le fromage, le pamplemousse, les pistaches et une simple vinaigrette.
Variantes de recette :
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Recette
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Préparation du Radicchio : Coupez la tête de radicchio en quartiers et retirez le noyau. Séparez les feuilles et placez-les dans un grand bol d’eau glacée pour les laisser tremper pendant 15 minutes (pour éliminer l’amertume). Sécher dans une essoreuse à salade ou sur du papier absorbant.
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Pamplemousse coupé : Coupez le haut et le bas des pamplemousses, puis utilisez un couteau pour suivre la courbe du fruit afin de trancher la peau. Coupez le pamplemousse en quartiers.
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Faire la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Mettre de côté.
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Assembler: Ajouter le radicchio, la romaine et la roquette dans un bol. Mélanger avec la quantité désirée de vinaigrette. Garnir de pamplemousse, d’échalotes, de pistaches, de menthe et de fromage.
Parmesan: Utilisez un fromage à pâte molle comme du fromage bleu ou du fromage de chèvre, si vous le souhaitez.
Calories : 340kilocaloriesLes glucides: 18gProtéine: 11gGraisse: 26gGras saturé: 5gGras polyinsaturés : 4gGras monoinsaturés : 15gCholestérol: 15mgSodium: 416mgPotassium: 562mgFibre: 4gSucre: 7gVitamine A : 2691UIVitamine C: 21mgCalcium: 219mgFer: 2mg
Avez-vous fait cette recette ?
