Salade facile aux trois haricots

Vous prévoyez un braai ou un barbecue ce week-end ? Cette recette de salade aux trois haricots est un plat sud-africain classique qui accompagne à merveille toutes les côtelettes et les petits pains boerie. C’est assez facile à préparer et vous pouvez toujours le mélanger en remplaçant les haricots suggérés par d’autres que vous préférez. La variété est infinie.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la salade:
200 g de haricots verts fins
200 g de haricots beurre en conserve, rincés
200 g de haricots rouges en conserve, rincés
1 oignon rouge, haché finement

Pour la vinaigrette :
Jus et zeste de 1/2 citron
Jus et zeste d’1/2 orange
60 ml d’huile d’olive extra vierge
1 piment rouge, épépiné, finement haché
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde
3 cuillères à soupe de menthe, basilic et persil hachés

Méthode:

1. Pour faire la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients ensemble et réserver. Nous avons utilisé cet astucieux Universal Mixer de Mastrad.

2. Faire bouillir les haricots verts dans l’eau pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Égoutter, rafraîchir à l’eau froide et égoutter à nouveau.
4. Dans un bol de service, mélanger les haricots verts, le beurre et les haricots rouges.
5. Garnir d’oignon et arroser généreusement de vinaigrette. Assaisonner de sel et de poivre pour servir.

Et c’est littéralement tout ce qu’il y a dans ce simple classique. Vous aimerez peut-être mieux la salade de haricots de votre grand-mère, mais celle-ci, fraîche et savoureuse, vaut vraiment la peine d’être essayée. Pas convaincu? Dites-nous pourquoi celui avec qui vous avez grandi au coin du feu est si spécial.