Salade vietnamienne de porc, noix de cajou et nouilles vitrées

Passer des heures en cuisine n’est pas votre truc ? Alors nos deux prochains cours de cuisine, Quick and Easy Dinners Volume 1 et Volume 2 vont vous plaire. Ces cours sont animés par Kamini Pather de MasterChef SA et, pour vous donner un aperçu du type de plats légendaires que vous pouvez vous attendre à trouver, nous partageons la recette de Kamini pour le porc vietnamien avec une salade de nouilles en verre.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la vinaigrette :
1 gousse d’ail, écrasée
2 longs piments rouges frais, finement tranchés
2 cm de gingembre frais finement haché
¼ tasse de sauce de poisson thaï
¼ tasse d’eau
2 cuillères à soupe de sucre semoule
Jus de 1 citron vert

Pour la salade:
250 g de filet de porc cuit froid, tranché finement
175 g de nouilles en verre, cuites
125 g de pois gourmands coupés en deux
125 g de germes de haricot mungo
3 oignons nouveaux, tranchés finement
2 cuillères à café d’huile d’arachide
1 cuillère à café d’huile d’avocat
Sel et poivre fraîchement moulu
1 poignée de coriandre, hachée finement
1 poignée de noix de cajou crues, grillées

Méthode:

1. Dans une petite bouteille, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette et agiter jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
2. Mélanger le porc dans la moitié de la vinaigrette et réserver.
3. Placer le reste des ingrédients dans un grand bol, avec le porc et la vinaigrette et bien mélanger pour combiner.
4. Ajouter un peu plus de vinaigrette si nécessaire et servir immédiatement.

Souhaitez-vous en savoir plus sur les repas simples à l’heure du dîner ? Les dîners rapides et faciles visent à faciliter la cuisine des soirs de semaine. Vous préparerez des sautés rapides, des salades, des currys et des pâtes en un rien de temps.

Prêt. Régler. Aller.