Sandwich à la salade d’œufs

J’aime faire des œufs durs chaque semaine pour avoir sous la main des collations, garnir des salades, des sandwichs ou pour les utiliser dans une casserole de poulet, des œufs farcis, des empanadas et une salade de pommes de terre.

Ce que j’aime dans cette recette :

• Cinq ingrédients : œufs durs, mayonnaise (ou yaourt grec), moutarde jaune, sel et poivre, pain de mie.
• Personnalisable : J’ai énuméré quelques idées d’ajouts amusants ci-dessous, mais il est facile de parfumer cette salade aux œufs facile comme vous le souhaitez!
• Préparez-vous à l’avance : Cette recette est idéale pour la préparation des repas et reste fraîche au réfrigérateur pendant plusieurs jours (4-5 jours selon la fraîcheur de vos œufs). Préparez la garniture à l’avance et conservez-la, couverte, au réfrigérateur.

Oeufs durs, 3 façons différentes :

Cuisinière: C’est une méthode préférée. Placez simplement les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide (ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude à l’eau pour aider les œufs à peler facilement). Baissez le feu à moyen-vif et faites-les cuire jusqu’à ébullition. Couvrez-les et retirez-les du feu. Laissez-les reposer 10 minutes dans l’eau chaude.

Casserole instantanée : Pour faire des œufs durs dans la casserole instantanée, ajoutez une tasse d’eau dans la casserole. Ajouter la grille métallique et placer les œufs dessus. Cuire à haute pression pendant 5 minutes, avec une libération naturelle de 5 minutes. Retirez les œufs et placez-les dans un bain d’eau glacée pendant 5 minutes.

Four: Préchauffer le four à 325 degrés F. Placer chaque œuf dans la tasse d’un moule à muffins standard. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes (selon la cuisson souhaitée). Retirez les œufs et placez-les dans un bain d’eau glacée pendant 10 minutes.

Comment faire un sandwich à la salade aux œufs :

Purée d’oeufs: Écalez les œufs durs et placez-les dans un bol. Écraser à la fourchette ou au coupe-pâte.

Faire une salade aux œufs : Ajouter la moutarde, la mayonnaise, le sel et le poivre et bien mélanger.

Assembler le sandwich : Déposer sur des tranches de pain pour faire un sandwich. Ajoutez de la laitue et des tomates si vous le souhaitez et servez.

Consignes de stockage :

Ranger: Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, selon la fraîcheur des œufs.

Variantes de recette :

• Compléments :
  • Céleri: 1 côte de céleri, coupée en dés
  • Oignon: 2 cuillères à soupe d’oignon vert ou rouge haché
  • Cornichons: 1 cuillère à soupe de cornichons à l’aneth coupés en dés
  • Avocat: écraser la moitié d’un avocat dans la salade aux œufs ou garnir de tranches d’avocat
  • Épicé: ajouter une petite boule de pâte d’harissa, ou un shake de flocons de piment rouge broyés.
• Faites-en un BLT : Ajoutez du bacon, de la laitue et des tomates pour un sandwich BLT à la salade aux œufs.