Sandwich cubain

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Je ne peux jamais laisser passer un bon sandwich cubain quand j’en vois un sur le menu, et après quelques tests, je suis heureux de partager cette recette facile de Cubano que vous pouvez faire à la maison ! Un sandwich cubain contient généralement du jambon et du porc avec une marinade mojo, du fromage, de la moutarde et des cornichons, grillés dans un sandwich pressé.

Comment faire un sandwich cubain :

Faire mariner le porc : Assaisonner le porc avec du sel et du poivre de tous les côtés. Ajouter les ingrédients de la marinade dans un sac ziplock ou un bol. Ajouter le porc et masser la viande dans la marinade pour l’enrober. Laisser mariner pendant au moins 1 heure ou jusqu’à une journée.

Griller le porc : À l’aide d’un gril, d’une poêle à griller ou d’une poêle à feu moyen-élevé, cuire la longe de porc pendant 7 à 10 minutes de chaque côté, en tournant lentement, jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 °F.

Tranche: Retirer le porc dans une assiette, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes avant de le trancher finement pour les sandwichs.

Assembler les sandwichs : Pour faire le meilleur sandwich cubain, coupez un petit pain cubain ou des petits pains ciabatta en deux horizontalement. Beurrer légèrement l’extérieur du pain. Étalez de la moutarde sur chaque tranche de pain. Superposez une tranche de fromage, des cornichons, du jambon, du sel et du poivre, du porc, puis de nouveau du fromage. Sandwich avec le morceau de pain du dessus.

Cuire des sandwichs dans une presse à panini chaude ou dans une poêle chaude, en les pressant avec une poêle en fonte ou lourde sur le dessus pour les griller en un sandwich de style panini.

Servir avec un côté de croustilles, haricots noirs, frites, frites de patates douces ou salade d’agrumes.

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : Faire mariner le porc jusqu’à deux jours avant la cuisson.

Geler: Laissez les sandwichs refroidir, enveloppez-les dans du papier d’aluminium et placez-les dans un sac ou un récipient de congélation pour congeler jusqu’à 2 mois. Réchauffer au four.

Variantes de recette :

• Pain: Un sandwich cubain traditionnel est composé d’un long pain croustillant de pain cubain. Nous aimons utiliser la ciabatta car elle est plus facile à trouver, mais une miche de pain français ou de pain artisanal fonctionnerait, ou rendrait le Pain cubain à partir de zéro.
• Épaule de porc: Les sandwichs cubains sont souvent préparés avec de l’épaule de porc braisée. Je préfère utiliser du filet car il cuit beaucoup plus rapidement, mais les restes de porc de carnitas ou de porc effiloché conviendraient très bien!
• Cornichons: Vous pouvez utiliser des cornichons tranchés dans le sens de la longueur ou des chips de cornichon, selon ce que vous avez sous la main. Vous pouvez également remplacer les cornichons au pain et au beurre par des cornichons à l’aneth si vous préférez.