Tous les sandwichs grillés épiques ne nécessitent pas un gros morceau de viande au milieu. L’une des recettes préférées de NaQiah Mayat pour l’iftar est son faux sandwich au steak avec une garniture de masala rouge infusée d’épices. Elle a eu la gentillesse de partager sa recette avec nous.

« Un favori dans notre maison est devenu quelque chose que nous avons appelé ‘Fake Steak’ (je ne plaisante pas !). C’est un sandwich grillé qui est la « nourriture pour les mecs » comme l’appelle le contributeur Safeera Kaka. – Na Qiah Mayat

Ingrédients:

Pour : 4 adultes | Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes

Pour la fausse garniture de viande
Un quart de tasse d’huile
Quelques épices entières (girofle, cardamome et un petit bâton de cannelle)
1 cuillère à soupe d’ail moulu
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à soupe de sel fin
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de masala rouge humide (vous pouvez l’acheter chez un épicier indien)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de piment vert moulu ou plus
Mayonnaise
Sauce chili
Sauce tomate

Pour le sandwich :
4 pommes de terre, coupées en quartiers ou en frites
Le sel
Poudre de piment rouge
Le vinaigre
Tranches de tomate
Sauce chili, au goût
Tranches de pain, à griller

Pour la salade d’accompagnement
Carotte râpée
Concombre, tranché
Tomate, tranchée
Oignon rouge, coupé en cubes
Salade
Le sel
Le vinaigre
¼ bloc d’un fromage de votre choix

Méthode:

1. Ajoutez tous les ingrédients ci-dessus dans un autocuiseur et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit suffisamment tendre pour être déchiquetée sans tracas ni effort.
2. Une fois refroidi, incorporer : la mayonnaise, la sauce chili et la sauce tomate.
3. Faites frire les croustilles jusqu’à ce qu’elles soient cuites et légèrement croustillantes.
4. Ajoutez-y du sel, de la poudre de piment rouge, du vinaigre et de la sauce tomate ou chili. Mélanger et réserver.
5. Faire une salade avec carotte râpée, fines tranches de concombre et de tomate, oignon rouge coupé en cubes et laitue râpée.
6. Ajoutez du sel et du vinaigre à la salade. Laisser reposer, mais presser tout le vinaigre avant l’assemblage.
7. Râper un quart de bloc de fromage et réserver. Étalez une tranche de pain blanc et ajoutez-y la salade.
8. Garnir avec le mélange de viande, les frites et enfin le fromage. Couvrir et griller jusqu’à ce que le fromage fonde.
9. Vous pouvez ajouter une tranche de viande froide si vous voulez vraiment augmenter le facteur mec.

Avec nos remerciements à naQiah Mayat pour le partage de sa recette
@naqiyah_mayat

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